Ketika permintaan makanan meningkat tajam, permukaan wajan perlu kembali ke kondisi panas dalam hitungan detik, bukan menit. Jika pemanasan berlangsung lambat atau tidak merata, maka proses memasak akan terhambat. Roti menjadi lembek, dan proteinnya tidak bisa dipanggang dengan baik.
Itulah alasan mengapa digunakan bohlam inframerah berdaya 110V untuk wajan. Bohlam ini menghasilkan panas yang merata di area yang diperlukan, sehingga permukaan wajan dapat kembali panas secara instan setelah bahan makanan dimasukkan ke dalam wajan.
Apa yang penting secara teknis? Kami menggunakan tegangan 110V karena tegangan ini sesuai dengan sistem kelistrikan pada sebagian besar peralatan dapur. Dengan demikian, tidak perlu ada perubahan kabel atau saluran listrik khusus. Di dalam selubung kuarsa terdapat filamen inframerah berfrekuensi rendah yang dirancang untuk memanaskan permukaan wajan dengan cepat dan stabil. Dalam praktiknya, hal ini berarti bohlam dapat menghasilkan panas yang diinginkan dalam hitungan detik, sehingga suhu permukaan wajan tetap stabil.
Mengapa bohlam ini efektif digunakan di restoran yang sibuk? Bohlam ini sangat cocok digunakan saat permintaan makanan meningkat tajam. Bohlam ini membuat permukaan wajan tetap panas, sehingga proses memasak berjalan lancar tanpa perlu menunggu waktu pemanasan yang lama. Penggunaan energi juga lebih efisien, karena panas hanya dihasilkan di area yang diperlukan saja. Bagi dapur roti dan restoran, hal ini berarti produk yang dimasak akan matang secara merata, dan tidak ada lagi masalah dengan makanan yang terlalu matang atau kurang matang.
Hal-hal yang perlu diperhatikan Pemasangan bohlam ini cukup mudah, tetapi jarak antara bohlam dan permukaan wajan harus sesuai dengan rekomendasi pabrikan. Pastikan bohlam dipasang pada jarak yang tepat agar selubung kuarsanya tetap terlindungi dan panasnya merata. Gunakan soket dan kabel yang sesuai, serta pastikan termostat wajan sesuai dengan karakteristik bohlam tersebut. Ingatlah bahwa bohlam ini dirancang untuk digunakan pada tegangan 110V. Jika digunakan pada tegangan yang berbeda, umur bohlam akan berkurang, dan kontrol suhu pun akan terganggu.