Gdy przychodzi szczyt godzin obiadowych, piec nie może sobie pozwolić na nierównomierne nagrzewanie lub powolne wracanie do normalnej temperatury. Słaby element grzewczy sprawia, że trzeba ciągle radzić sobie z problemami związanymi z nierównomiernym nagrzewaniem, a także z koniecznością kontrolowania koloru skórki ciasta. Stworzyliśmy żarówkę halogenową z kryształu kwarcowego, która zapewnia natychmiastowe i kontrolowane oddawanie energii podczerwonej, dzięki czemu temperatura w komorze pieczenia pozostaje stała, nawet gdy drzwi są otwierane co 60 sekund.
Jądro żarówki emituje promieniowanie podczerwone krótkofalowe, które jest przekazywane poprzez przezroczystą osłonę z kwarcu. Gaz halogenowy stabilizuje żarnik, dzięki czemu moc żarówki pozostaje stała, mimo zmian temperatury. W praktyce oznacza to szybsze nagrzewanie się pieca oraz szybsze powrót do normalnej temperatury po umieszczeniu w nim zimnego ciasta.
Żarówka koncentruje energię tam, gdzie jest to istotne – na powierzchni pieczenia – zamiast grzać pusty powietrze. Dzięki temu można lepiej kontrolować proces pieczenia, a kolor skórki ciasta będzie zawsze jednakowy.
Ta żarówka sprawdza się w intensywnie używanych piecach komercyjnych: piecach do pieczenia pizzy, piecach rotacyjnych oraz w urządzeniach konwekcyjnych, gdzie chce się uzyskać równomierne zabarwienie skórki ciasta bez usychania całego ciasta. Dzięki temu czas pieczenia jest krótszy, mniej produktów pozostaje niedopieczone, a kolor skórki ciasta jest zawsze jednakowy.
Użycie energii na jeden cykl pieczenia jest mniejsze, ponieważ element grzewczy spędza mniej czasu w stanie spoczynku, a więcej czasu na realizację swojej funkcji. Długi okres eksploatacji sprawia również, że rzadsze są przerwy na wymianę żarówki.
Montaż jest prosty, ale należy dopasować napięcie i typ gniazdka do specyfikacji pieca – nieprawidłowy montaż skraca żywotność żarówki i wpływa negatywnie na temperaturę. Żarówki te nagrzewają się bardzo mocno, więc należy zapewnić odpowiednią odległość wokół elementu grzewczego oraz utrzymywać reflektory w czystości, aby energia była rozkładana równomiernie.
Traktuj je jako źródło ciepła, a nie dekorację. Jeśli to zrobisz, żarówki będą zapewniać prawidłowe funkcjonowanie pieca, tak jak to jest w profesjonalnych kuchniach.