Yoğun talep anlarında, ızgara yüzeyinin hızla ısınması gerekiyor; saniyeler içinde, dakikalar değil. Eğer ısı yavaş veya düzensiz veriliyorsa, spatulayı kullanmak zorlaşıyor. Sonuç olarak yemekler düzgün şekilde pişmiyor.
İşte bu yüzden ızgaralar için tasarlanan 110V’luk kızılötesi ampuller mevcuttur. Bu ampuller, gerekli olan bölgeye hızla ısı sağlar ve böylece soğuk yiyecekler ızgara yüzeyine geldiğinde yüzeyin hemen tekrar ısınmasını sağlar.
Teknik açıdan önemli olanlar 110V’yu tercih etmemizin nedeni, bu voltajın çoğu masa üstü ve tezgah altı ekipmanların devreleriyle uyumlu olmasıdır. Çoğu işletmede bu durum, herhangi bir kablo değişikliğine veya özel bir bağlantıya gerek kalmaması anlamına gelir.
Kuarz kaplamanın içinde, hızlıca ısınabilen ve sabit kalabilen kısa dalga kızılötesi filamentler bulunur. Gerçek hayatta bu, ampulün saniyeler içinde istenen sıcaklığa ulaşmasını ve termostatın da tutarlı sonuçlar vermesini sağlar.
Kızılötesi ışınlar, ızgara yüzeyi üzerinde odaklanmış bir ısı alanı oluşturarak, tutarlı bir pişirme sıcaklığı sağlar. Böylece soğanlar düzgün şekilde karamelize olur, pastırmanın kenarları çıtır kalır ve hamburgerlerin sıcaklığı sabit kalır. Zayıf veya aşınmış ısıtıcı elemanlardan kaynaklanan dalgalanmalar ortadan kalkar.
Neden yoğun iş temposunda işe yarar? Zirve saatlerinde hızlı ısınma ve her tabağın düzgün şekilde pişirilmesi önemli olduğunda bu ampuller idealdir. Yüzeyin hızlı tepki vermesini sağlar, böylece siparişlerin ısının hazır olmasını beklemeksizin işlenmesi mümkün olur.
Ayrıca enerji tüketimi de makuldür. Ampul, sadece ısıtması gereken bölgeyi ısıtır, enerjiyi havaya boşa harcamaz. Fırın ve yiyecek hizmetleri mutfakları için bu, daha az pişmemiş veya aşırı pişmiş yemekler anlamına gelir ve kontrol işlemleri için harcanan zaman da azalır.
Dikkat edilmesi gerekenler Montajı oldukça basittir, ancak uygun mesafe çok önemlidir. Ampulu, üreticinin önerdiği mesafede ızgara yüzeyinden uzakta tutun; böylece kuarz kaplama korunmuş olur ve ısı dağılımı eşit olur.
Belirtilen soket ve kablo kalitesini kullanın ve ızgaranızın termostatının ampulün tepki verme eğrisiyle uyumlu olduğundan emin olun. Unutmayın: Bu ampul 110V için tasarlanmıştır. Bu voltajın dışında kullanılırsa, ampulün ömrü kısalır ve sıcaklık kontrolü bozulur.