Döner fırınlarda ekmeklerin düzgün şekilde pişmesini sağlama
Eğer daha önce döner fırından ekmekler çıkardığınızda, köşelerde hafifçe pişmiş veya yetersiz şekilde pişmiş ekmekler bulduysanız, bu durumun ne kadar sinir bozucu olduğunu bilirsiniz. Soğuk noktalar en büyük düşmandır. Her bir ekmeğin her yönden ısınması gerekir; ancak bu sırada ekmeğin kabuğu zarar görmemelidir.
İşte bu yüzden kısa dalga uzunluğuna sahip kızılötesi (IR) kuvars lambalar kullanıyoruz. Çoğu fırın sıcak hava üflayarak ısı sağlar; ancak kızılötesi ışınlar farklıdır. Bu ışınlar, havanın hareket etmesini beklemez; doğrudan hedefe ulaşır.
Kör noktaları nasıl ortadan kaldırıyoruz?
Bu lambaları rastgele yerleştirmiyoruz. Onları dönen rafın etrafına belirli bir düzen içinde yerleştiriyoruz. Ekmekler döndükçe, farklı lambaların ışın alanlarından geçer. Bu sayede ekmekler eşit şekilde ısınır. Yüksek güçlü ve kısa dalga uzunluğuna sahip lambalar sayesinde hamur neredeyse anında tepki verir. Böylece tüm raftaki ekmekler mükemmel şekilde pişer.
Detaylar ve dikkat edilmesi gerekenler
Bu lambalar yüksek saflıkta kuvars camından yapılmıştır. Neden mi? Çünkü bu lambalar aşırı termal şoklara maruz kalır; bir anda çok sıcak hale gelirler. Bu yüzden dayanıklı olmaları gerekir.
Ancak burada önemli bir nokta var: Bu kadar yüksek güç, cihazın zarar görmesine neden olabilir. Yüksek güçlü IR tüpleri inanılmaz miktarda enerji üretir; ancak aynı zamanda çok fazla enerji tüketirler. Eğer elektrik tesisatınız uygun değilse, terminalleriniz zarar görebilir. Gücü çok yüksek seviyelere çıkarmadan önce elektrik altyapınızın uygun olup olmadığını mutlaka kontrol edin.
Lambaların düzgün çalışmasını sağlama
Bir lamba sonunda bozulduğunda, gece yarısı teknik sorunlarla uğraşmak istemezsiniz. Bu yüzden standart konektörlerle donatılmış yedek lambalar hazırladık; böylece onları hızlıca değiştirebilir ve tekrar pişirmeye devam edebilirsiniz.
Bir ipucu: Lambaları temiz tutun. Un tozu, IR lambalar için büyük bir sorundur. Un tozu lambanın cam yüzeyinde birikir ve böylece lambanın daha yüksek sıcaklıkta çalışmasına neden olur. Bu da lambaların daha hızlı bozulmasına yol açar. Lambaları düzenli olarak temizlerseniz, çok daha uzun süre kullanabilirsiniz.