Wie man die Heizung in Sekundenschnelle zum Reagieren bringt
Wer schon einmal mit industriellen Brotöfen gearbeitet hat, kennt das Problem: Einen Moment lang ist alles in Ordnung – im nächsten Moment muss man mit einer verbrannten Kruste fertig werden, weil die Heizung nicht schnell genug anspringt. Das ist ein Albtraum. Um ein perfekt goldbraunes Brot zu erhalten, ohne dass das Brot austrocknet, braucht man eine Heizung, die sofort reagiert – und nicht erst nach einigen Minuten.
Deshalb haben wir unsere 800-Watt-Infrarotlampen entwickelt. Das Ziel war einfach: Die Lampen sollen sofort vollständig aktiv werden – und genauso wichtig: Sie sollen sofort abkühlen, sobald der Strom ausfällt.
Wie es funktioniert
Wir haben uns für Kurzwellen-Infrarot entschieden – aus gutem Grund. Die meisten Heizgeräte erwärmen nur die Luft, was langsam und unpräzise ist. Diese Lampen sind anders: Sie nutzen elektromagnetische Strahlung, um Energie direkt in das Produkt zu leiten. Da wir 800 Watt in eine kleine Quarzkapsel packen, erreicht der Filament fast sofort seine Betriebstemperatur. Wenn Sie den Schalter betätigen, gibt es praktisch keine Verzögerung. Dadurch können Sie die Temperatur immer genau steuern – auch dann, wenn das Personal alle zwei Minuten die Tür des Ofens öffnet und schließt.
Robust gegen Belastungen
Ständiges An- und Ausschalten führt normalerweise dazu, dass die Filamente kaputtgehen. Um das zu verhindern, verwenden wir Halogengas. Man kann das als Recyclingsystem betrachten: Wenn das Wolfram verdampft, drückt das Halogengas es wieder auf den Filament. So bleibt das Kabel dick und stark. Wir verwenden außerdem hochreines Quarzglas – normales Glas würde unter dem Druck dieser schnellen Temperatursteigerungen zerbrechen.
Ein wichtiger Hinweis bezüglich der Ausrüstung
Schnelles Reagieren ist zwar großartig – doch es belastet die Elektronik stark. Wenn Sie den Strom so oft an- und ausschalten, werden Ihre Relais oder Solid-State-Relais darunter leiden. Wenn Sie billige oder langsame Hardware verwenden, werden die Kontakte verschweißen oder die Schaltkreise beschädigt werden. Tun Sie sich selbst einen Gefallen: Verwenden Sie zu diesen Lampen schnelle Solid-State-Relais. Wenn Ihre Verkabelung nicht für diese hohen Stromspitzen ausgelegt ist, wird die Lampe zwar funktionieren – aber Ihr Schaltkreis wird versagen. Stellen Sie sicher, dass Ihre Elektrik genauso schnell reagiert wie die Lampen selbst.