Konvektion on High-Performance Electric IR Heaters

Mittelfrequenzheizbirne für Convektionsofen

Sun, 26 Jul 2026 20:25:14 +0800

Hören Sie auf, auf den Ofen zu warten – es gibt eine bessere Möglichkeit, schneller zu backen.
Die meisten Konvektionsöfen sind ehrlich gesagt etwas langsam. Sie verbringen ihre ganze Zeit damit, die Luft zu erhitzen – in der Hoffnung, dass die Wärme schließlich bis zum Essen vordringt. Wenn man versucht, mehr Produkte pro Minute zu verarbeiten, ist das Warten auf die Erwärmung der Luft keine Option.
Man muss direkt auf das Produkt einwirken. Dafür eignen sich Mittelwellen-Infrarotleuchten.

Warum Mittelwellen tatsächlich funktionieren
Mittelwellen haben genau die gleiche Frequenz wie Wasser und Fette im Essen. Kurzwelleneinstrahlung hingegen ist zu intensiv – sie verbrennt die Oberfläche, während der Innenbereich weiterhin kalt bleibt. Mittelwellen dringen hingegen tiefer ein. Dadurch kann man die Geschwindigkeit erhöhen, ohne dass das Zentrum des Produkts unvollständig gekocht wird. Keine mehr rohen Stellen!

Konvektionsofen mit Infrarotglühbirne zum Aufwärmen

Fri, 24 Jul 2026 11:07:16 +0800

Hören Sie auf, mit kalten Rändern in Ihren Industrieöfen zu kämpfen!
Wenn Sie bereits Erfahrung mit großen Konvektionsöfen haben, kennen Sie sicherlich die Frustration, die damit verbunden ist. Wenn man ein Brot aus dem Ofen nimmt, sieht die Mitte perfekt aus – doch die Ränder sind blass und nicht durchgegart. Der Grund dafür ist, dass die Luftzirkulation ungleichmäßig ist; die Ecken der Backkammer werden fast immer zu kühlen Stellen.

Wir haben eine Lösung gefunden: Anstelle gegen die Luftströmungen anzukämpfen, setzen wir kurzwellige Infrarotlampen entlang der Peripherie des Ofens ein.

Leuchte zur Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit für Umluftöfen

Wed, 22 Jul 2026 04:00:00 +0800

Hören Sie auf, darauf zu warten, dass der Ofen vollständig vorgewärmt ist.
Seien wir ehrlich: Auf die Vorgewärmung eines Konvektionsofens zu warten, ist äußerst zeitaufwendig. Im Grunde genommen hängt alles davon ab, dass die Heizelemente die Luft erhitzen – und diese wiederum langsam das Produkt erwärmt. Das führt zu Verzögerungen, die den Produktionsablauf stark beeinträchtigen.

Ferninfrarot Heizelement für Konvektionsbackofen

Fri, 17 Jul 2026 04:16:26 +0800

Warum dicke Steaks normalerweise nicht gut garen – und wie wir das Problem gelöst haben
Jeder, der versucht hat, ein dichtes Stück Fleisch in einem herkömmlichen Umluftofen zu garen, kennt die Frustration. Wenn man das Fleisch herausnimmt, ist die Außenseite meistens verkohlt, während das Innere immer noch kalt ist. Das ist wirklich ein Albtraum.

Wir haben beschlossen, dieses Problem zu lösen, indem wir die Ferninfrarot-Heizung direkt in den Luftstrom integrierten.

Das Problem mit Umluftöfen ist, dass sie langsam arbeiten. Sie schieben nur heiße Luft hin und her – dabei wird hauptsächlich nur die Oberfläche des Fleisches erwärmt. Ferninfrarot-Strahlung hingegen dringt tief in das Protein ein und bewirkt, dass die Wassermoleküle in Bewegung geraten.