अपने पिज्जा ओवन के पुर्जों पर जरूरत से ज्यादा पैसे खर्च करना बंद करें।
ईमानदारी से कहें तो, बेकरी चेनों को ब्रांडेड ओवन उपकरणों के लिए अतिरिक्त धन चुकाना पड़ता है। आप ऐसे उपकरणों के लिए भारी रकम चुका रहे हैं, जबकि वे तो सामान्य उपकरणों के समान ही काम करते हैं।
यदि आप मानक 1500W इन्फ्रारेड क्वार्ट्ज ट्यूबों का उपयोग करें, तो आपकी लागत कम हो जाएगी… और पिज्जा का स्वाद भी वैसा ही रहेगा।
1500W क्यों?
यह तो ऊष्मा की मात्रा से संबंधित है। आपको पर्याप्त ऊर्जा की आवश्यकता है, ताकि पिज्जा की सतह जल्दी ही पक जाए, एवं पनीर भी जल्दी ही गल जाए।
हम यहाँ शॉर्ट-वेव इन्फ्रारेड ट्यूबों का उपयोग करते हैं… ऐसे में पूरे ओवन को गर्म होने में समय नहीं लगता… बल्कि ऊर्जा सीधे ही भोजन तक पहुँच जाती है। यह बहुत ही तेज़ है… और इसका मतलब है कि ओवन एक बैच के बाद तुरंत ही तैयार हो जाता है… इससे आपका कार्य तेज़ गति से चलता रहता है।
चेतावनी:
इन ट्यूबों को उच्च-शुद्धता वाले क्वार्ट्ज ग्लास से ही बनाया गया है… क्योंकि यह दिन-रात चालू/बंद होने के झटकों को सह सकता है। हम इन ट्यूबों को केंद्र में ही रखते हैं… ताकि पिज्जा एक तरफ जल न जाए, एवं दूसरी तरफ कच्चा ही न रहे।
लेकिन ध्यान रखें… आपके वायरिंग सिस्टम को ठीक रखें… 1500W की ऊर्जा के कारण बहुत अधिक करंट आता है… यदि आपके वायर पतले हैं, तो वोल्टेज में कमी हो सकती है… या फिर वायर जल सकते हैं। इन ट्यूबों को लगाने से पहले अपने कॉन्टैक्टरों एवं रिले की जाँच जरूर करें।
बिना किसी परेशानी के पैसे बचाएं…
जो लोग बेकरी चेन चलाते हैं, उन्हें अपने ओवन की संरचना को फिर से डिज़ाइन करने की आवश्यकता नहीं है… उन्हें बस ऐसे ही उपकरण चाहिए जो मानक फॉर्मेट में हों। ये ट्यूब मानक फॉर्मेट में ही लग सकते हैं… आपको आवश्यक गुणवत्ता मिल जाएगी… लेकिन OEM की महंगी कीमत नहीं।
लेकिन ध्यान रखें… क्वार्ट्ज बहुत ही संवेदनशील है… यदि गर्म ग्लास पर चर्बी या तेल गिर जाए, तो वहाँ गर्म बिंदु बन जाता है… जिससे ट्यूब टूट सकता है… इसलिए इन ट्यूबों को हमेशा साफ रखें… ताकि वे लंबे समय तक चल सकें।
अंत में, अपने ओवन के आकार के हिसाब से ही वॉटेज चुनने से आप बिजली की बर्बादी नहीं करेंगे… एवं अपने उत्पादों का स्वाद भी बना रहेगा।