Thermisch on High-Performance Electric IR Heaters

vervangend thermisch element voor bakkerij draaioven

Thu, 23 Jul 2026 11:13:11 +0800

Hou op met raden wat de temperatuur van je oven is
In een rotatieve broodbakoven is er maar weinig verschil tussen een perfect gouden korst en een verbrand product. Het is een lastig dilemma. De meeste mensen proberen dit op te lossen door te vechten tegen hun apparaat, maar het echte probleem zit meestal in de verwarmingselementen.

Traditionele resistieve elementen werken langzaam. Ze nemen warmte op en houden die vast. Dus wanneer de controller de oven opdracht geeft om te stoppen met verwarmen, blijven de elementen nog steeds energie afgeven naar de oven. Hierdoor ontstaat er een ongewenste temperatuurswisseling, waardoor delicate gebakjes beschadigen kunnen raken.

Vervangend thermisch element voor broodoven in bakkerijen

Thu, 16 Jul 2026 02:11:07 +0800

Zorgen dat het brood gelijkmatig wordt gebakken in rotatieovens

Als je ooit een mand met brood uit een rotatieoven hebt gehaald en ontdekt hebt dat er een paar lichtgekleurde, onvoldoende gebakken broden in de hoeken lagen, weet je wat voor frustrerend dat is. Koude plekken zijn de vijand. Je hebt hitte nodig die elk brood van alle kanten bereikt, zonder dat de korst verbrandt.

Daarom gebruiken we kwartslampen met kortegolfinfraroodlicht. De meeste ovens werken door hete lucht rond te blazen, maar infraroodlicht werkt anders. Het gaat om straling. Het hoeft niet te wachten tot de lucht zich beweegt; het bereikt direct het doelwit.