چگونه میتوانید نانها را در فرهای چرخشی به طور یکنواخت بپزید؟
اگر تا به حال نانها را از فر چرخشی بیرون آوردهاید و متوجه شدهاید که چند تکه نان کمپخته در گوشههای فر وجود دارد، میدانید که این موضوع چقدر آزاردهنده است. نقاط سرد، دشمن اصلی هستند؛ بنابراین نیاز به گرمایی وجود دارد که بتواند به هر تکه نان از تمام جهات برسد، اما بدون اینکه پوسته نان سوخته شود.
به همین دلیل، از لامپهای کوارتز با امواج کوتاه مادون قرمز استفاده میکنیم. اکثر فرها به باد گرم برای گرم کردن نانها تکیه دارند، اما لامپهای مادون قرمز متفاوت هستند؛ آنها از امواج رادیویی برای گرم کردن نانها استفاده میکنند. آنها منتظر حرکت هوا نمیمانند؛ بلکه مستقیماً به نانها اثر میگذارند.
چگونه نقاط خاموش را از بین میبریم؟
ما این لامپها را به صورت خاص در اطراف رک نانها قرار میدهیم. هر بار که نانها میچرخند، از میدان تابش چندین لامپ عبور میکنند. این کار مانند یک فرآیند گرمایشی است. از آنجایی که از لامپهایی با توان بالا استفاده میکنیم، خمیر نان تقریباً بلافاصله واکنش نشان میدهد. در نتیجه، نانها به طور یکنواخت پخته میشوند.
جزئیات و محدودیتها
ما این لامپها را از شیشه کوارتز با خلوص بالا ساختهایم. چرا؟ چون این لامپها در معرض شوکهای حرارتی شدید قرار میگیرند؛ بنابراین نیاز به مادهای محکم دارند.
اما مشکل اینجاست که چنین توان بالایی، هزینه زیادی دارد. لامپهای مادون قرمز، مقدار زیادی انرژی تولید میکنند؛ اما این کار باعث میشود که انرژی زیادی از سیستم برداشته شود. اگر سیستم الکتریکی شما قادر به تحمل این توان نباشد، لامپها خراب خواهند شد. پس قبل از افزایش بیش از حد توان، حتماً ظرفیت الکتریکی خود را بررسی کنید.
نگهداری لامپها
وقتی که یک لامپ خراب شد، نمیخواهیم در ساعت ۲ صبح مشغول تعمیر آن شویم. ما این لامپها را طوری طراحی کردهایم که بتوان آنها را به راحتی تعویض کرد.
یک نکته مهم: لامپها را تمیز نگه دارید. گرد آرد، مشکل بزرگی برای لامپهای مادون قرمز است؛ چون باعث ایجاد مانعی در جلوی تابش گرما میشود. این کار باعث میشود لامپها سریعتر خراب شوند. کافی است آنها را منظم تمیز کنید تا عمر طولانیتری داشته باشند.