כיצד לאפות לחם באופן שווה בתנורים סיבוביים
אם אי פעם שלפתם מחתיכות לחם מתנור סיבובי וגיליתם שבפינות יש מחתיכות לחם שלא נאפו כראוי, אתם יודעים מה זה אומר. הנקודות הקרות הן האויב – צריך חום שיגיע לכל מחתיכת לחם מכל הכיוונים, אך בלי לפגוע בקרום של הלחם.
לכן אנו משתמשים בנורות קוורץ באור אינפרא-אדום בגלי קצר. רוב התנורים מסתמכים על אוויר חם שנושב סביב הלחם, אך אור אינפרא-אדום שונה – זו קרינה שפוגעת ישירות במטרה, בלי לחכות שהאוויר יזוז.
כיצד אנו מבטלים את הנקודות הקרות
אנו לא פשוט מניחים את הנורות בתנור – אנו מסדרים אותן בדפוס מסוים סביב המדף הסיבובי. כך, כשהלחם מסתובב, הוא עובר דרך שדה הקרינה של מספר נורות. זה כמו חימום מקיף. בזכות ההספק הגבוה של הנורות, הבצק מגיב כמעט מיד – כך נוצר אפייה אחידה בכל המדף.
הפרטים הקטנים (והחסרונות)
אנו מייצרים את הנורות האלו מזכוכית קוורץ באיכות גבוהה. למה? כי הנורות האלו חוות שינויי טמפרטורה קיצוניים – חום גבוה ברגע אחד, וטמפרטורה נמוכה ברגע הבא. לכן הן צריכות להיות עמידות.
אבל יש חסרון: הספק גבוה כזה דורש הרבה אנרגיה. נורות אינפרא-אדום בהספק גבוה פולטות כמות אדירה של אנרגיה, אך הן גם צורכות הרבה אנרגיה. אם החיבורים שלכם אינם איכותיים, הנורות עלולות להישרף. כדאי לבדוק את היכולת החשמלית שלכם לפני שאתם מעלים את ההספק.
שמירה על הנורות
כשנורה נשרפת, אתם לא רוצים להתמודד עם הבעיות האלו בשעה 2 לפנות בוקר. אנו ייצרנו נורות חלופיות עם חיבורים סטנדרטיים, כך שתוכלו להחליף אותן במהירות.
טיפ חשוב: שמרו על הנורות נקיות. אבקת קמח היא אויב של נורות אינפרא-אדום – היא נאגרת על הזכוכית ויוצרת מחסום, מה שגורם לנורה לעבוד בטמפרטורה גבוהה יותר. זה גורם לנורות להתבלות מהר יותר. רק נקו אותן מעת לעת, והן יחזיקו זמן ארוך יותר.