जब डिनर के समय भारी मात्रा में खाना पकाने का काम होता है, तो डेक ओवन में असमान तापमान या धीमी गति से तापमान बढ़ने की स्थिति स्वीकार्य नहीं होती। कमजोर हीटिंग एलिमेंट के कारण तापमान असमान रहता है, जिससे बेकिंग प्रक्रिया में देरी होती है। हमने “क्लियर क्वार्ट्ज हैलोजन बल्ब” ऐसे ही उद्देश्यों हेतु बनाया है – ताकि तुरंत एवं नियंत्रित तरीके से इन्फ्रारेड ऊर्जा प्रदान की जा सके, जिससे बेकिंग चैंबर का तापमान स्थिर रहे… भले ही दरवाजा हर 60 सेकंड में खुलता-बंद होता रहे।
इस बल्ब का कोर शॉर्ट-वेव इन्फ्रारेड ऊर्जा से भरा है, एवं यह ऊर्जा क्लियर क्वार्ट्ज कवर के माध्यम से ही प्रदान की जाती है। हैलोजन गैस, फिलामेंट को स्थिर रखती है… इसलिए तापमान में उतार-चढ़ाव होने पर भी आउटपुट स्थिर रहता है। व्यावहारिक रूप से, इसका मतलब है कि ऑपरेटिंग तापमान तक पहुँचने में कम समय लगता है, एवं ठंडे आटे को भरने के बाद भी तापमान जल्दी ही स्थिर हो जाता है।
यह बल्ब, ऊर्जा को उसी जगह पर केंद्रित करता है… जहाँ वास्तव में गर्मी की आवश्यकता है… यानी पत्थर की सतह पर… न कि खाली हवा में। इससे थर्मोस्टेट के माध्यम से बेहतर नियंत्रण संभव होता है, एवं बेकिंग प्रक्रिया में भी एकरूपता बनी रहती है।
व्यस्त वाणिज्यिक ओवनों में यह बल्ब बहुत उपयोगी है… जैसे कि पत्थर की सतह पर पिज्जा बनाने वाले ओवनों में, या रोटरी ओवनों में… ऐसे ओवनों में ऊपरी हिस्से को भूरा रंग देने हेतु ऐसे बल्बों का उपयोग किया जाता है… ताकि सब कुछ सूखे न जाए। इससे बेकिंग समय कम हो जाता है, एवं हर बैच में रंग में एकरूपता बनी रहती है।
प्रत्येक बेकिंग चक्र में ऊर्जा की खपत कम हो जाती है… क्योंकि एलिमेंट को बेकार में समय बिताने के बजाय काम करने में ही समय लगता है। लंबे समय तक इसका उपयोग करने से रिप्लेसमेंट हेतु आवश्यक समय भी कम हो जाता है।
इसकी स्थापना आसान है… लेकिन वोल्टेज एवं सॉकेट प्रकार को अपने ओवन की विशेषताओं के अनुरूप ही चुनें… अन्यथा ऊर्जा की खपत बढ़ जाती है, एवं तापमान में भी असमानता आ जाती है। ये बल्ब बहुत गर्म हो जाते हैं… इसलिए एलिमेंट के आसपास पर्याप्त दूरी रखें, एवं रिफ्लेक्टरों को साफ रखें… ताकि ऊर्जा समान रूप से वितरित हो सके।
इन्हें केवल ऊष्मा स्रोत के रूप में ही इस्तेमाल करें… सजावट के रूप में नहीं। ऐसा करने से ही आपका ओवन वैसे ही काम करेगा, जैसे कि एक पेशेवर रसोई में।