Berhentilah menebak suhu oven Anda. Dalam oven roti tipe rotari, ada jarak yang sangat kecil antara permukaan kulit roti yang berwarna keemasan yang sempurna dan permukaan roti yang terbakar. Ini merupakan situasi yang menyulitkan. Kebanyakan orang mencoba mengatasi hal ini dengan memodifikasi peralatan mereka, tetapi masalah sebenarnya biasanya terletak pada elemen pemanasnya.
Koil resistif tradisional bekerja secara lambat. Koil-koil ini menyerap panas dan mempertahankannya. Jadi, ketika kontroler memerintahkan oven untuk berhenti memanaskan, koil-koil tersebut masih terus menghasilkan panas ke dalam ruang pembakaran. Akibatnya, suhu oven akan naik turun secara drastis, sehingga merusak kualitas adonan roti yang dibuat.
Itulah mengapa kami menggunakan lampu inframerah berfrekuensi rendah. Lampu-lampu ini bereaksi secara instan. Begitu aliran listrik diputus, panasnya langsung berhenti. Tidak ada keterlambatan, tidak ada fluktuasi suhu. Suhu yang diinginkan dapat dicapai dengan mudah, dan suhu tersebut akan tetap stabil. Ini tentu sangat membantu, apalagi saat kita harus memantau waktu pembakaran.
Cara memasangnya
Lampu-lampu ini dirancang agar mudah diganti. Lampu-lampu ini terbuat dari kaca kuarsa berkualitas tinggi, sehingga dapat menahan tekanan akibat penyalaan dan pemadaman yang cepat tanpa retak. Kami juga memperhatikan kepadatan daya yang digunakan. Tujuannya adalah agar panas dapat sampai ke bagian dalam adonan, bukan hanya bagian permukaannya saja.
Sebuah tips: periksa koneksi kabelnya. Baik Anda menggunakan base jenis R7 maupun Sk15, pastikan koneksi tersebut kuat. Jika koneksi longgar, maka arus listrik akan berlebihan, sehingga bohlam akan rusak lebih cepat.
Beberapa hal yang perlu diperhatikan
Lampu-lampu ini memiliki daya pemanas yang sangat tinggi. Mereka dapat menghasilkan panas dalam waktu singkat, yang bagus untuk meningkatkan efisiensi produksi. Namun, hal ini juga memberikan beban tambahan pada struktur oven.
Jika Anda ingin menggunakan lampu dengan daya yang lebih tinggi, pastikan sistem ventilasinya cukup baik. Jika udara tidak beredar di sekitar lampu, panas akan menumpuk, dan filamen lampu akan rusak lebih cepat dari yang seharusnya.
Berhentilah menggunakan pemanas yang lambat. Gunakanlah lampu inframerah berinersia rendah agar Anda dapat mengontrol proses pembakaran secara tepat setiap detiknya.