Hou op met te veel betalen voor onderdelen voor je pizzaoven
Laten we eerlijk zijn: bakkerijketens worden bedrogen als het gaat om onderdelen voor ovens met een merknaam. Je betaalt vaak een hoge prijs alleen maar voor een logo op een onderdeel dat precies hetzelfde doet als een standaardonderdeel.
Als je overstapt op standaard 1500W infrarode kwartsbuizen, kun je je aankoopkosten drastisch verlagen, zonder dat de smaak van je pizza verandert.
Waarom 1500W?
Het gaat erom dat er voldoende warmte wordt gegenereerd. Je hebt genoeg vermogen nodig om de korst van de pizza snel gaar te maken en zodat de kaas kan borrelen.
We gebruiken hier kortegolfrange infraroodlicht. In plaats van te wachten tot de hele ovenruimte heet is – wat erg lang duurt – stuurt deze buis energie rechtstreeks naar het voedsel. Het is snel. Echt snel. En dat betekent dat je oven zich bijna onmiddellijk kan herstellen tussen verschillende batches, zodat je productieprocessen ongestoord kunnen doorgaan.
De constructie (en een waarschuwing)
Deze buizen zijn gemaakt van kwartsglas van hoge kwaliteit, omdat dit materiaal bestand is tegen de schokken die optreden wanneer de oven continu wordt aangezet en uitgezet. We zorgen ervoor dat het filament in het midden blijft, zodat je geen pizza krijgt die aan één kant verbrand is en aan de andere kant rauw.
Maar hier is het gevaar: let goed op je bedrading.
Een 1500W-lader vereist veel stroom. Als je interne draden te dun zijn, kan dat leiden tot spanningsschommelingen of zelfs beschadigde verbindingen. Voordat je deze buizen installeert, controleer dan eerst je contactoren en relais.
Geld besparen zonder problemen
Voor iedereen die een keten runt, wil je natuurlijk je hele oven niet opnieuw ontwerpen. Je wilt gewoon iets wat past. Deze buizen passen gemakkelijk in de standaardmontages. Je krijgt de benodigde prestaties, maar je hoeft geen hoge prijs te betalen voor OEM-onderdelen.
Er is echter wel een compromis. Kwartsglas is gevoelig. Als er vet of olie op het hete glas terechtkomt, kan dat leiden tot warmtepunten die de buis kunnen beschadigen. Het is lastig, maar je moet goed opletten met schoonmaken. Houd ze schoon, en ze zullen lang meegaan.
Uiteindelijk betekent het dat je de juiste vermogenswaarde kiest voor je oven, zodat je geen energie verspilt en je elektronica niet beschadigd raakt. Het is een eenvoudige manier om je kosten te verminderen, terwijl je toch perfecte pizzas krijgt.