Když nastane špička v oblasti pečení, vaše pec si nemůže dovolit nerovnoměrné ohřev nebo pomalé znovunastartování. Slabý topný prvek způsobuje, že musíte neustále sledovat místa s vyšší teplotou, kontrolovat barvu kůrky a to zase zpomaluje proces pečení. Vytvořili jsme halogenovou žáruvku Clear Quartz Halogen Bulb právě proto, aby poskytovala okamžitou, kontrolovatelnou infračervenou energii, která udržuje teplotu v pečicí komoře konstantní, i když se dveře otevírají každých 60 sekund.
Jádro žárovky vysílá krátkovlnné infračervené záření skrze průhlednou křemičitou obálku. Halogenový plyn stabilizuje vlákno, takže výstupní síla zůstává konstantní i při změnách teploty. V praxi to znamená rychlejší náběh na provozní teplotu a také rychlejší znovunastartování po nasazení studeného těsta.
Žárovka soustředí energii tam, kde je to potřeba – na povrch pečení – místo toho, aby zahřívala prázdný vzduch. Díky tomu máte lepší kontrolu pomocí termostatu a dosahujete konzistentní barvy kůrek při každém pečení.
Tato žárovka se osvědčuje v rušných komerčních pecích: v pecích na pečení pizzy, v rotačních pecích na pečení v formách a v konvekčních pecích, kde chcete, aby se povrch chleba hnědl, aniž by se všechno vysušilo. Díky tomu dosahujete kratší doby pečení, méně nedopečených částí a konzistentní barvy u každé série výrobků.
Spotřeba energie za jeden cyklus pečení klesá, protože prvek tráví méně času v režimu čekání a více času pracuje. Delší životnost také snižuje dobu přestávek na výměnu žárovky.
Instalace je jednoduchá, ale je nutné zajistit správné napětí a typ zásuvky v souladu s specifikacemi vaší pece – nesprávné zapojení zkracuje životnost žárovky a narušuje správnou teplotu. Tyto žárovky vydávají hodně tepla, takže je potřeba zajistit dostatečný prostor kolem nich a udržovat reflektory čisté pro rovnoměrné rozložení tepla.
Považujte je za zdroj tepla, ne za dekoraci. Pokud to uděláte, budou vaše pece fungovat tak, jak má profesionální kuchyně.