Far sì che il calore agisca in pochi secondi
Se avete mai lavorato con forni industriali per la produzione di pane, conoscete bene le difficoltà legate all’uso di tali dispositivi. Un attimo state bene, e l’attimo dopo trovatevi di fronte a un pane con la crosta bruciata, perché il calore non è stato generato abbastanza rapidamente. È un vero incubo. Per ottenere una crosta dorata perfetta senza che il pane si secci, è necessario che il calore agisca immediatamente, e non dopo alcuni minuti.
Ecco perché abbiamo creato queste lampade a infrarossi da 800 W. L’obiettivo era semplice: far sì che queste lampade raggiungessero la massima potenza in pochi secondi; inoltre, era importante che si raffreddassero immediatamente non appena veniva interrotta l’alimentazione elettrica.
Come funzionano realmente
Abbiamo scelto le lampade a infrarossi a onde corte per motivi specifici. La maggior parte dei riscaldatori si limita a riscaldare l’aria, ma questo processo è lento e inefficiente. Queste lampade invece utilizzano radiazioni elettromagnetiche per trasferire energia direttamente sul prodotto da riscaldare.
Grazie al fatto che 800 W vengono concentrati all’interno di un contenitore di quarzo, il filamento raggiunge la temperatura di funzionamento quasi istantaneamente. Quando il telecomando attiva le lampade, non c’è alcun ritardo nell’attivazione. Questo significa che è possibile mantenere una temperatura costante, anche se il personale apre e chiude le porte del forno ogni due minuti.
Progettate per resistere a sollecitazioni intense
L’attivazione e disattivazione continua delle lampade può causare danni al filamento. Per evitare ciò, utilizziamo gas alogenati. Questo sistema funziona come un “sistema di riciclo”: man mano che il tungsteno si evapora, il gas alogenato lo riporta sul filamento. In questo modo, il filamento rimane spesso e resistente. Utilizziamo anche vetro di quarzo di alta purezza, poiché il vetro normale si frantumerebbe sotto lo stress causato da questi picchi di temperatura.
Un consiglio importante riguardo agli strumenti utilizzati
La velocità di risposta delle lampade è utile, ma rappresenta anche uno stress per gli elementi elettronici utilizzati. Se attivate e disattivate le lampade troppo spesso, i relè o i SSR (Relè a stato solido) ne risentiranno. Se utilizzate hardware di scarsa qualità, potreste dover affrontare problemi legati ai contatti elettrici o ai circuiti danneggiati.
Fatevi un favore: abbinate queste lampade a SSR ad alta velocità di risposta.
Se i cavi utilizzati non sono in grado di gestire tali picchi di corrente, le lampade potrebbero funzionare ancora, ma i circuiti elettrici potrebbero danneggiarsi. Assicuratevi che il sistema elettrico sia altrettanto veloce delle lampade stesse.