Zorgen dat de hitte binnen seconden werkt
Als je ooit met industriële broodovens hebt gewerkt, weet je hoe lastig het kan zijn. Eén seconde gaat alles nog goed, en de volgende seconde staar je naar een verbrande korst, omdat de hitte niet snel genoeg tot stand komt. Het is een nachtmerrie. Om een perfect goudbruine kleur te krijgen, zonder dat het brood uitdroogt, heeft men hitte nodig die onmiddellijk werkt, en niet pas na een paar minuten.
Daarom hebben we onze 800W infraroodlampen ontwikkeld. Het doel was eenvoudig: ze moeten binnen seconden op volle kracht gaan werken. Net zo belangrijk is dat ze zich meteen afkoelen zodra de stroom uitvalt.
Hoe het eigenlijk werkt
We hebben gekozen voor kortegolf-infraroodstraling. De meeste verwarmers verwarmen alleen de lucht, wat langzaam en inefficiënt is. Deze lampen zijn anders. Ze gebruiken elektromagnetische straling om energie rechtstreeks in het product te brengen.
Omdat we 800W in een compact kwartskader stoppen, bereikt het filament bijna meteen de benodigde werktemperatuur. Zodra de schakelaar wordt omgedraaid, is er praktisch geen vertraging. Hierdoor kun je de temperatuur perfect regelen, zelfs als het personeel elke twee minuten de deuren van de oven opent en sluit.
Ontworpen om veel te kunnen verdragen
Steeds opnieuw schakelen kan de filaments beschadigen. Ze raken dan vermoeid en breken. Om dit te voorkomen, gebruiken we een halogeen-gasvulling. Denk erbij aan een soort recyclingsysteem: wanneer het wolfraam verdampt, duwt het halogeen-gas het weer terug op het filament. Hierdoor blijft het draad dik en sterk. We gebruiken ook hoogzuiver kwartsglas, want gewoon glas zou onder de druk van deze snelle temperatuurstijgingen breken.
Een paar tips over de apparatuur
Er is één nadeel: een snelle reactie is fijn, maar het is zwaar voor de elektronica. Als je de stroom steeds snel aan en uit zet, zullen je relais of SSR’s (Solid State Relays) hier last van hebben. Als je goedkope of trage hardware gebruikt, kunnen de contactpunten beschadigen of kan het circuit kapotgaan.
Doe jezelf een plezier: gebruik altijd snelwerkende SSR’s in combinatie met deze lampen.
Als je bedrading niet bestand is tegen deze hoge stroompieken, zal de lamp nog wel werken, maar het circuit zal kapotgaan. Zorg ervoor dat je elektrische installatie net zo snel is als de lampen zelf.