Pare de esperar que o seu forno se aqueça
Se você já trabalhou durante os horários de pico em uma cozinha movimentada, sabe que cada segundo gasto esperando que o elemento de aquecimento se aqueça é como perder dinheiro. É frustrante. Há muitos pedidos para serem atendidos, e seu equipamento simplesmente não consegue acompanhar o ritmo.
É por isso que construímos nossos tubos infravermelhos de substituição de maneira diferente. Não usamos aqueles bobinas resistentes que demoram para aquecer. Em vez disso, utilizamos emissores de ondas curtas de infravermelho.
O objetivo é simples: basta ligar o interruptor, e o calor já está disponível para cozinhar. Sem espera alguma.
Como funciona na prática
A maioria dos fornos depende da convecção ou desses materiais cerâmicos que radiam calor lentamente. Eles funcionam bem, mas são lentos.
Nós usamos tubos de quartzo cheios de halogênio. Graças ao ciclo do halogênio, o filamento de tungstênio não evapora tão rapidamente, o que significa que podemos elevar a temperatura consideravelmente.
O resultado? Um aumento significativo no calor assim que o aparelho é ligado. A energia atinge os alimentos imediatamente. Assim, você consegue preparar as refeições mais rápido, e seu fluxo de trabalho fica mais eficiente.
Detalhes sobre o hardware
Eles são projetados para serem substitutos diretos. São fabricados com alta densidade de watts, de modo que ocupem pouco espaço, mas ainda assim entreguem muita potência.
Um aviso: se você estiver conectando esses tubos a um sistema de 230V ou 400V, certifique-se de que seus controladores consigam lidar com o aumento repentino de corrente.
Também não mexemos nos conectores. Usamos ligas resistentes ao calor, como R7s ou SK15. Por quê? Porque os conectores baratos derretem quando o aparelho atinge altas temperaturas. Os nossos não se deformam, mesmo quando o forno está operando em sua temperatura máxima.
Um aviso importante
Esse tipo de calor é muito intenso. Se você não tiver cuidado, ele pode queimar a superfície dos alimentos. Você precisará ajustar a distância entre o tubo e os alimentos para obter o melhor resultado.
Se você aumentar a potência, mas esquecer de ajustar a velocidade do transportador ou o temporizador, acabará com uma crosta queimada e um interior frio. É preciso algum ajuste, mas vale a pena.
E mais um conselho: mantenha o vidro de quartzo limpo. A gordura e a acumulação de carbono funcionam como um escudo, bloqueando os raios infravermelhos. Mantenha-o limpo, e ele continuará funcionando bem.