Fırının ısınmasını beklemeyi bırakın.
Dürüst olalım: Konveksiyon fırınının belirli bir sıcaklığa ulaşmasını beklemek oldukça zaman alıcı bir süreçtir. Aslında bu süreçte, ısıtma elemanları havayı ısıtır ve ardından bu hava da yavaş yavaş ürününüzü ısıtır. Bu gecikme, üretim sürecini yavaşlatır.
Bunu çözmek için yardımcı kızılötesi ısıtma lambaları kullanıyoruz. Havanın tüm işleri yapmasını beklemek yerine, doğrudan ısı elde edersiniz. Böylece bekleme süresi ortadan kalkar ve üretim süreci çok daha hızlı ilerler.
Nasıl çalışır?
Standart konveksiyon yöntemi biraz dolaylıdır. Kızılötesi lambalar ise farklıdır; enerjiyi doğrudan ürüne gönderirler. Gıda üretimi için genellikle kısa dalga veya orta dalga radyasyonu kullanılır. Neden mi? Çünkü bu radyasyonlar hemen ürünün yüzeyine ulaşır. Sadece fırındaki boş alanı ısıtmak yerine, enerjiyi doğrudan gıdaya aktarırsınız. Böylece önceden ısınma sürecindeki gecikmeler ortadan kalkar.
Kullandığımız ekipmanlar
Tüpler için yüksek saflıkta kuvars cam kullanıyoruz. Bu cam dayanıklıdır ve hızlı ısınma/soğuma durumlarında bile çatlamaz. Güvenlik de önemlidir; bu yüzden lambalarda kurşun veya başka tehlikeli maddeler bulunmaz. Ayrıca standart R7s veya SK15 konektörleri kullanıyoruz. Böylece lambalar çoğu endüstriyel fırın çerçevesine kolayca yerleştirilebilir.
Sorunlar ve bunların nasıl çözüleceği
Yüksek güçlü lambalar kullanıldığında ısı yoğunluğu artar. Bu da hız açısından iyidir, ancak fırının çalışma şeklini değiştirir. Eğer hava akışını ayarlamadan yüksek güç kullanırsanız, ürünün dış kısmı yanarken iç kısmı çiğ kalabilir. Bu durumu dengelemek gerekiyor. Fan hızını ayarlayarak ısının eşit dağılmasını sağlamalısınız. Ayrıca, bu lambaları her yere takmayın. Kontrol devresinde özel bir Solid State Relay (SSR) kullanmanız gerekir. Bu sayede ışık titremesi engellenir ve yüksek akım sorunu çözülür.
Kablolamayı doğru yaparsanız, üretim sürelerinde önemli ölçüde azalma olur. Bu gerçekten büyük bir rahatlama olur.