Warum Ihre Küche „Sekundenschnelle“ Infrarot-Heizung braucht
Die meisten kommerziellen Öfen arbeiten daraufhin, die Luft zu erhitzen – anschließend muss diese Luft wiederum das Essen erwärmen. Das ist ein langsamer Prozess. Jedes Mal, wenn man die Tür öffnet oder einen neuen Backblech hineinschiebt, entsteht eine nervige Verzögerung. In einer Zeit mit hohem Arbeitsaufkommen ist diese Verzögerung fatal – sie verlangsamt alles.
Deshalb verwenden wir Kurzwell-Infrarot-Elemente. Anstatt die Luft zu erhitzen, treffen diese Elemente direkt auf das Essen. Es handelt sich dabei im Grunde um einen Abkürzungsweg.
Herkömmliche Heizelemente benötigen lange Zeit, bis sie die gewünschte Temperatur erreichen. Doch diese IR-Lampen erreichen bereits nach Sekunden ihre volle Leistung. Wir nennen das „Sekundenschnelle Reaktion“, denn man kann die intensive Wärme genau dann einsetzen, wann man sie braucht.
Muss man zum Beispiel eine Kruste bräunen oder das Essen ganz am Ende perfekt anbraten? Dann genügt es, den Schalter umzulegen. Man muss nicht warten, bis der ganze Ofen wieder seine Temperatur erreicht hat. So wird der Arbeit流程 beschleunigt und das Essen kommt schneller aus dem Ofen.
Die technischen Details
Im Inneren handelt es sich um Wolframfilamente in einem hochreinen Quarztubus. Wir füllen die Tubus üblicherweise mit Halogengas – nicht aus Luxusgründen, sondern damit die Filamente länger halten und die Wärme konstant bleibt.
Wir können diese Lampen so einstellen, dass sie zur jeweiligen Stromversorgung passen. Doch Achtung: Da diese Tubus so viel Energie in einem kleinen Raum speichern, entsteht viel Wärme am Rahmen des Ofens. Stellen Sie sicher, dass die Isolation gut funktioniert – sonst könnte jemand durch die Außenhülle verbrannt werden.
Installation und Betrieb
Wir haben diese Lampen als Ersatzteile entwickelt. Die meisten davon nutzen Standard-Anschlüsse wie R7 oder Sk15 – daher kann man sie einfach anschließen. Es ist kein Spezialist notwendig, um maßgeschneiderte Komponenten herzustellen.
Eines sollte man beachten: Quarz ist empfindlich. Wenn in der Küche viel Vibration entsteht oder die Geräte ständig Stoßungen ausgesetzt sind, sollten Sie Schutzelemente verwenden.
Außerdem sollten Sie realistisch sein bezüglich der Trade-offs. Diese Lampen halten nicht so lange wie die robusten Edelstahlspulen. Man gibt etwas an Langlebigkeit auf, um Geschwindigkeit und Präzision zu gewinnen.
In einer Küche mit hohem Arbeitsvolumen ist das in der Regel ein lohnender Kompromiss.