Hören Sie auf, die Temperatur des Ofens zu erraten!
In einem rotierenden Backofen gibt es eine winzige Grenze zwischen einer perfekt goldbraunen Kruste und einer verbrannten Backware. Das ist eine stressige Situation. Die meisten Menschen versuchen, mit diesem Problem umzugehen, indem sie gegen ihre Geräte kämpfen – doch das eigentliche Problem liegen meist in den Heizelementen.
Herkömmliche Widerstandskoils sind langsam. Sie speichern Wärme und halten sie fest. Wenn der Controller dem Ofen anschließend befiehlt, mit dem Heizen aufzuhören, geben die Koils weiterhin Energie ab. Dadurch entsteht eine ständige Temperaturschwankung, die dazu führt, dass die empfindlichen Backwaren beschädigt werden.
Deshalb verwenden wir Kurzwellen-Infrarotlampen. Diese reagieren fast sofort. Sobald die Stromzufuhr unterbrochen wird, hört auch die Wärmeabgabe auf. Keine Verzögerungen, keine Überschreitung der Zieltemperatur – einfach perfekte Kontrolle über die Temperatur. Das ist eine große Erleichterung, besonders wenn man auf die Uhr schaut.
Installation
Wir haben diese Lampen so konstruiert, dass sie einfach als Ersatz eingesetzt werden können. Sie bestehen aus hochreinem Quarzglas, sodass sie den schnellen Wechsel zwischen An- und Ausschalten ohne Beschädigung überstehen. Zudem wird die Leistungsdichte sorgfältig gesteuert. Ziel ist es, die Wärme tief in den Teig zu bringen – nicht nur die Oberfläche zu verbrennen.
Ein kleiner Tipp: Überprüfen Sie Ihre Anschlüsse. Egal ob Sie R7- oder Sk15-Anschlüsse verwenden – stellen Sie sicher, dass die Verbindungen fest sind. Eine lockere Verbindung kann dazu führen, dass die Glühdrähte früher ausbrennen.
Ein paar Dinge, die man beachten sollte
Diese Lampen liefern eine enorme Menge an Wärme – das ist gut für die Produktivität. Doch dadurch entsteht auch mehr Belastung auf den Ofenkörper. Falls Sie auf eine Lampe mit höherer Leistung wechseln möchten, achten Sie darauf, dass die Belüftung mithält. Wenn sich die Luft nicht um die Lampe bewegen kann, staut sich die Wärme an – die Glühdrähte brennen dann viel früher aus.
Hören Sie auf, mit langsamen Heizelementen zu kämpfen. Mit Infrarotlampen mit geringer Trägheit haben Sie vollständige Kontrolle über den Backvorgang – Sekunde für Sekunde.