Berhentilah menunggu oven sampai mencapai suhu yang diinginkan.
Sejujurnya, menunggu oven konvektif mencapai suhu yang tepat merupakan hal yang merepotkan. Pada dasarnya, Anda harus menunggu proses pemanasan udara terlebih dahulu, lalu udara tersebut perlahan-lahan memanaskan bahan makanan yang ada di dalam oven. Proses ini membutuhkan waktu yang lama, sehingga menghambat proses produksi.
Kita bisa mengatasi masalah ini dengan menggunakan lampu pemanas inframerah sebagai tambahan. Dengan cara ini, Anda tidak perlu menunggu udara untuk memanaskan bahan makanan; panas langsung ditransfer ke bahan makanan tersebut. Dengan demikian, proses produksi akan berlangsung lebih cepat.
Cara kerjanya:
Oven konvektif biasanya menggunakan metode pemanasan yang tidak langsung. Sedangkan lampu inframerah mengirim energi secara langsung ke bahan makanan. Kita biasanya menggunakan radiasi gelombang pendek atau sedang untuk aplikasi pengolahan makanan. Mengapa? Karena radiasi ini langsung menyerang permukaan bahan makanan. Dengan demikian, bahan makanan akan dipanaskan secara langsung, tanpa perlu menunggu udara di dalam oven menjadi panas.
Perangkat yang digunakan:
Kita menggunakan kaca kuarsa berkualitas tinggi untuk pembuatan tabung lampu. Kaca ini sangat tahan terhadap perubahan suhu drastis, sehingga tidak mudah retak. Keselamatan juga sangat penting, jadi lampu-lampu ini tidak mengandung timbal atau bahan berbahaya lainnya. Kita juga menggunakan konektor standar R7s atau SK15. Dengan demikian, lampu-lampu ini dapat dipasang dengan mudah ke dalam frame oven industri.
Masalah yang mungkin terjadi, dan cara mengatasinya:
Masalahnya adalah, ketika kita menggunakan lampu berdaya tinggi, intensitas panas akan meningkat. Hal ini bagus untuk percepatan proses pemanasan, tetapi juga berdampak pada cara oven berfungsi. Jika daya lampu terlalu tinggi tanpa penyesuaian aliran udara, maka bahan makanan akan gosong di bagian luar, sementara bagian dalamnya masih dingin. Ini merupakan tantangan yang perlu diatasi. Anda perlu menyesuaikan kecepatan kipas agar panasnya merata.
Selain itu, jangan sekadar mencolokkan lampu-lampu ini ke sumber listrik sembarangan. Anda memerlukan relay solid state (SSR) khusus untuk mengontrol arus listrik yang digunakan. Dengan begitu, lampu-lampu ini akan berfungsi dengan baik.
Jika kabel-kabelnya disambungkan dengan benar, maka waktu pengolahan bahan makanan akan berkurang secara signifikan. Itu tentu sangat menguntungkan.