Fırın sıcaklığını tahmin etmeyi bırakın.
Döner tip fırınlarda, mükemmel altın renginde bir kabuk ile yanmış bir ürün arasında ince bir mesafe vardır. Bu durum oldukça stresli bir durumdur. Çoğu kişi bu sorunu ekipmanlarıyla mücadele ederek çözmeye çalışır; ancak asıl sorun genellikle ısıtma elemanlarındadır.
Geleneksel dirençli bobinler yavaştır; ısıyı emip orada tutarlar. Bu yüzden kontrol cihazı fırının ısıtmayı durdurmasını söylediğinde bile, bobinler hâlâ enerjiyi fırın içine göndermeye devam eder. Böylece, hassas hamur işlerinin kalitesini bozan istenmeyen sıcaklık değişimleri ortaya çıkar.
İşte bu yüzden kısa dalga kızılötesi lambalar kullanıyoruz. Bu lambalar neredeyse anında tepki verir. Gücü kestiğiniz anda ısı da durur. Ne gecikme olur, ne de aşırı ısınma. Hedeflenen sıcaklığa ulaşılır ve orada kalınır. Zamanlayıcıya bakarken bu gerçekten büyük bir rahatlama sağlar.
Montajı
Bu lambaların montajı oldukça basittir. Yüksek saflıkta kuvars camdan yapıldıkları için, hızlı açılıp kapanmalara rağmen kırılmazlar. Ayrıca watt yoğunluğu da dikkatlice ayarlanmıştır. Amacımız, sadece hamurun üst kısmını yakmak yerine, ısıyı hamurun derinliklerine kadar ulaştırmaktır.
Bir ipucu: Bağlantı noktalarınızı kontrol edin. R7s veya Sk15 tabanları kullanıyor olsanız bile, bağlantının sıkı olduğundan emin olun. Bu tür güç seviyelerinde gevşek bir bağlantı, arka planda elektrik akımına neden olabilir ve bu da soketi yanmasına yol açar.
Dikkat edilmesi gereken bazı şeyler
Bu lambalar çok güçlüdür. Çok hızlı bir şekilde büyük miktarda ısı üretirler; bu da üretim hızınız için harika bir özelliktir. Ancak bu durum fırının yapısına daha fazla yük bindirir. Eğer daha yüksek wattajlı lambalar kullanmaya karar verirseniz, havalandırmanın yeterli olduğundan emin olun. Eğer hava lambanın etrafında dolaşmazsa, ısı birikir ve filamentler beklenenden daha erken yanar.
Yavaş ısıtıcılarla uğraşmayı bırakın. Düşük ataletli kızılötesi lambalara geçerek fırınınızı saniye saniye kontrol edebilirsiniz.