别再等待烤箱加热完毕了
如果你曾在忙碌的厨房里处理午餐高峰期的订单，你肯定知道，每浪费一秒来等待加热元件升温，就意味着在损失金钱。这真是令人沮丧。订单不断堆积，而设备却迟迟无法正常工作。
正因如此，我们设计的替代品采用了不同的方式。我们不会使用那些加热速度慢的电阻丝，而是选用短波红外线发射器。这样做的目的很简单：打开开关后，立刻就能产生热量，开始烹饪，无需等待。
其实际工作原理
大多数烤箱依靠对流或那种加热效率低下的陶瓷材料来加热。虽然这些方法可行，但速度太慢了。我们则使用填充了卤素的石英管。由于卤素的作用，钨丝几乎不会蒸发，因此我们可以将温度提升到更高的水平。这样一来，一旦打开开关，食物就能立即被加热。这样就能更快地完成烹饪，让整个工作流程更加顺畅。
硬件方面的细节
这些替换部件设计为可直接替换原有部件。它们的功率密度很高，因此不会占用太多空间，但仍然能提供强大的加热能力。需要注意的是，如果要将它们接入230伏或400伏的电路中，务必确保控制器能够承受初始时的电流冲击。此外，我们还会使用R7或SK15这种高温合金作为连接件。因为便宜的连接件在高温下会熔化，而我们的连接件则不会变形，即使烤箱处于最高温度状态也是如此。
需要注意的是
这种加热方式其实相当强烈。如果不当心的话，它可能会烧伤食物的表面。因此，你需要调整红外灯与食物之间的距离，以获得最佳效果。如果你只增加功率，却不调整传送带的速度或计时器，那么食物的表面就会烤焦，而内部则依然保持低温。不过，稍加调整后，效果就会很好。最后一点建议是：务必保持石英玻璃的清洁。油脂和碳沉积物会阻挡红外线的穿透，所以要保持其洁净，这样才能保证其正常工作。