لماذا يحتاج مطبخك إلى أشعة تحت الحمراء من نوع “الاستجابة السريعة”؟
تعمل معظم الأفران التجارية عن طريق تسخين الهواء، ثم انتظار أن يسخن هذا الهواء الطعام. إنها عملية بطيئة للغاية. هناك فترة تأخير مزعجة كلما فتحت باب الفرن أو وضعت صينية جديدة فيه. في أوقات الذروة، يكون هذا التأخير مشكلة كبيرة، لأنه يؤدي إلى بطء كل شيء.
لذلك نستخدم أشعة تحت الحمراء من نوع الموجات القصيرة. بدلاً من التعامل مع الهواء، فإن هذه الأشعة تؤثر مباشرة على الطعام.
إنها بمثابة طريق مختصر.
العناصر الحرارية العادية تحتاج وقتًا طويلاً للوصول إلى درجة الحرارة المطلوبة. لكن أضواء أشعة تحت الحمراء تصل إلى أقصى قدرة حرارية في غضون ثوانٍ. نسمي ذلك “الاستجابة السريعة”， لأنه يمكنك تفعيل تيار حراري عالٍ في الوقت المناسب تمامًا.
هل تريد أن يصبح سطح الطعام بني اللون أو أن يتم طهيه بشكل مثالي في النهاية؟ ما عليك سوى تشغيل الجهاز. لا داعي للانتظار حتى يعود الفرن إلى درجة الحرارة المطلوبة. سيتم طهي الطعام بشكل أسرع.
التفاصيل التقنية
في الواقع، هذه الأضواء تحتوي على خيوط من التنجستن داخل أنابيب من الكوارتز عالي النقاء. نحن عادةً ما نملأ هذه الأنابيب بغاز الهالوجين – ليس لأنها فخمة، بل لأنها تساعد في الحفاظ على استمرارية عمل الخيوط والحفاظ على درجة الحرارة المستقرة.
يمكننا تهيئة هذه الأضواء لتتناسب مع شبكة الطاقة المستخدمة في مطبخك. لكن يجب الانتباه إلى أن هذه الأنابيب تولد كمية كبيرة من الحرارة، لذا يجب أن يكون العزل الحراري متينًا. لا تريد أن يتعرض أحد للحروق بسبب سطح الفرن.
كيفية تركيبها والحفاظ عليها
لقد صممنا هذه الأضواء بحيث يمكن استبدالها بسهولة. معظمها يستخدم موصلات من نوع R7 أو Sk15، لذا يمكنك توصيلها بسهولة. لا حاجة لاستئجار متخصص لصنع أجزاء خاصة.
يجب أن تتذكر أن الكوارتز هش، لذا إذا كان مطبخك مليئًا بالاهتزازات أو الاصطدامات، فمن الأفضل وضع حماية حولها.
كما يجب أن تكون صادقًا مع نفسك بشأن التضحيات المطلوبة. هذه الأضواء لا تدوم طويلاً مثل الأسلاك المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ. أنت تضحي بقدر معين من العمر الافتراضي مقابل السرعة والدقة العالية.
في المطابخ ذات الإنتاج الكبير، فإن هذا التضحية يُعتبر مقبولًا.