دیگر منتظر بمانید تا فر شما گرم شود؛ روش بهتری برای پخت سریعتر وجود دارد!
در واقع، اکثر فرهای هوابرد، سرعت پخت کمی دارند. آنها تمام زمان خود را صرف گرم کردن هوا میکنند، در حالی که امیدوارند گرما در نهایت به مواد غذایی برسد. اگر میخواهید سرعت پخت را افزایش دهید، منتظر ماندن برای گرم شدن هوا گزینه مناسبی نیست.
شما باید مستقیماً روی مواد غذایی تأثیر بگذارید؛ اینجاست که لامپهای موج متوسط مادون قرمز میتوانند کمک کنند.
چرا موج متوسط مادون قرمز مؤثر است؟
موج متوسط مادون قرمز، در همان فرکانسی قرار دارد که آب و چربیهای موجود در مواد غذایی دارند. موج کوتاه مادون قرمز بیش از حد تأثیرگذار است؛ این موج باعث میشود سطح مواد غذایی سوخته شود، در حالی که قسمت داخلی همچنان سرد باقی میماند. اما موج متوسط مادون قرمز، به عمق بیشتری نفوذ میکند؛ بنابراین میتوانید سرعت پخت را افزایش دهید، بدون اینکه نگران باشید که قسمت مرکزی مواد غذایی کاملاً پخته نشده باشد.
انتخاب تجهیزات مناسب
وقتی که میخواهیم خطوط پخت با سرعت بالا را تنظیم کنیم، معمولاً از لولههای کوارتزی با توان بالا استفاده میکنیم. هرچه توان بیشتری در لوله وجود داشته باشد، چگالی گرما در هر اینچ مربع نیز بیشتر خواهد بود.
یک نکته مهم: ولتاژ را بررسی کنید؛ چه ۲۲۰ ولت و چه ۳۸۰ ولت، مطمئن شوید که با کابین کنترل شما سازگار است. در غیر این صورت، ولتاژ کاهش خواهد یافت و عملکرد تجهیزات شما نیز تحت تأثیر قرار خواهد گرفت.
ما از شیشه کوارتزی استفاده میکنیم، زیرا این شیشه میتواند در برابر شوکهای حرارتی مقاومت کند. اما اگر خط پخت شما پر از چربی یا بخار باشد، بهتر است از لولههای پوششدار استفاده کنید؛ این پوشش، شیشه را از آلودگیها محافظت میکند. فقط توجه داشته باشید که پوششها میتوانند توان لامپ را کمی کاهش دهند؛ بنابراین ممکن است نیاز به استفاده از یک لامپ اضافی داشته باشید.
نحوه استفاده از این تجهیزات در کارخانه شما
بهترین نکته این است که این لامپها میتوانند جایگزین مناسبی برای عناصر گرمایشی قدیمی شما باشند. ما از اتصالات استاندارد استفاده میکنیم؛ بنابراین نیازی نیست کل روز را صرف کار با سیمکشی کنید.
وقتی که MWIR را با سیستم هوابرد ترکیب کنید، یک منطقه ترکیبی به دست میآید؛ شما از فواید گرمای هوای گرم بهره میبرید، اما همچنین از سرعت بالای گرمای تابشی نیز استفاده میکنید.
اما یک نکته مهم وجود دارد: این میزان انرژی، گرمای زیادی در داخل فر ایجاد میکند. اگر فنهای تهویه شما به اندازه کافی قوی نباشند، سنسورها و سیمکشیهای شما آسیب خواهند دید. قبل از روشن کردن تجهیزات، مطمئن شوید که سیستم تهویه شما قادر به مقابله با این میزان گرما است.