Berhenti menunggu ketuhar anda panas sepenuhnya
Sejujurnya, menunggu ketuhar konveksi mencapai suhu yang diinginkan merupakan proses yang memakan masa. Anda sebenarnya bergantung pada cara biasa di mana unsur pemanas memanaskan udara, dan kemudian udara tersebut perlahan-lahan memanaskan bahan yang ingin diproses. Proses ini menyebabkan kelewatan yang tidak perlu.
Kita boleh atasi masalah ini dengan menggunakan lampu pemanas inframerah. Dengan cara ini, anda tidak perlu menunggu udara memanaskan bahan tersebut; sebaliknya, haba akan disalurkan terus ke bahan tersebut. Ini akan mempercepatkan proses pemprosesan.
Bagaimana ia berfungsi
Ketuhar konveksi biasa menggunakan kaedah pemanasan yang tidak langsung. Namun, lampu inframerah berbeza. Ia menghantar tenaga secara langsung ke bahan yang diproses.
Kita biasanya menggunakan gelombang pendek atau sederhana untuk tujuan pemprosesan makanan. Mengapa? Kerana ia dapat memanaskan permukaan bahan tersebut dengan cepat. Anda tidak hanya memanaskan ruang kosong dalam ketuhar, tetapi juga memanaskan bahan tersebut secara langsung. Ini akan menghilangkan masa tunggu semasa proses pemanasan.
Peralatan yang digunakan
Kita menggunakan kaca kuarsa berkualiti tinggi untuk pembuatan tiub tersebut. Kaca ini sangat tahan lama, dan mampu menahan perubahan suhu yang drastik tanpa retak.
Keselamatan merupakan perkara penting, jadi lampu-lampu ini bebas daripada plumbum atau bahan berbahaya lain. Kita juga menggunakan sambungan R7s atau SK15 yang standard. Dengan cara ini, lampu-lampu ini boleh dipasang dengan mudah ke dalam kerangka ketuhar industri.
Cabaran dan cara mengatasinya
Masalahnya ialah apabila kita menggunakan lampu berkuasa tinggi, kepadatan haba akan meningkat. Ini bagus untuk mempercepatkan proses pemprosesan, tetapi ia juga boleh menyebabkan bahan tersebut terbakar di bahagian luar manakala bahagian dalamnya masih belum masak. Anda perlu menyesuaikan kelajuan kipas agar haba dapat diedarkan secara merata.
Selain itu, jangan sekadar menyambungkan lampu-lampu ini ke mana-mana sahaja. Anda memerlukan relay solid state (SSR) untuk mengawal arus elektrik yang digunakan. Ini akan membantu mengelakkan masalah fluktuasi voltan.
Jika segala pengaturan dilakukan dengan betul, masa yang diperlukan untuk memproses bahan akan berkurangan dengan ketara. Ini tentunya merupakan penyelesaian yang hebat.