اپنے اوون کا انتظار کرنا بند کریں: تیزی سے کھانا پکانے کا بہتر طریقہ
زیادہ تر کنویکشن اوون دراصل کافی سست ہوتے ہیں۔ یہ اپنا پورا وقت ہوا کو گرم کرنے میں صرف کرتے ہیں، امید کرتے ہیں کہ یہ حرارت بالآخر کھانے تک پہنچ جائے گی۔ لیکن اگر آپ زیادہ مقدار میں کھانا تیزی سے پکانا چاہتے ہیں، تو ہوا کا انتظار کرنا مناسب نہیں ہے۔
آپ کو براہِ راست کھانے پر حرارت لگانی ہوگی۔ یہی وجہ ہے کہ میڈیم-ویو انفراریڈ بلب استعمال کیے جاتے ہیں۔
میڈیم-ویو حرارت کیوں کارگر ہے؟
میڈیم-ویو حرارت کی خصوصیت یہ ہے کہ یہ کھانے میں موجود پانی اور چربی کی فریکوئنسی کے برابر ہوتی ہے۔ شارٹ-ویو انفراریڈ حرارت بہت شدید ہوتی ہے؛ اس سے کھانے کی سطح جل جاتی ہے، جبکہ اندر کا حصہ ٹھنڈا رہتا ہے۔ لیکن میڈیم-ویو حرارت گہرائی تک پہنچتی ہے۔ اس کا مطلب یہ ہے کہ آپ کیم کی رفتار کو بڑھا سکتے ہیں، اور پھر بھی یقین رکھ سکتے ہیں کہ کھانے کا درمیانی حصہ بھی پک گیا ہے۔
مناسب آلات کا انتخاب
جب ہم اعلی رفتار والی لائنیں تیار کرتے ہیں، تو ہم عموماً اعلی واٹیج والے کوارٹز ٹیوب استعمال کرتے ہیں۔ ٹیوب کی لمبائی میں جتنا زیادہ واٹیج ہوگا، اتنی ہی زیادہ حرارت فی انچ حاصل ہوگی۔
ایک اہم نکتہ: اپنے وولٹیج کی جانچ کریں۔ چاہے آپ 220V یا 380V پر ہی کیوں نہ ہوں، یقین کریں کہ یہ آپ کے کنٹرول کیبنٹ کے مطابق ہے۔ اگر ایسا نہیں ہے، تو وولٹیج میں کمی ہوگی، اور آپ کی پیداوار متأثر ہوگی۔
ہم کوارٹز گلاس استعمال کرتے ہیں، کیوں کہ یہ حرارتی صدموں کو برداشت کر سکتا ہے۔ لیکن اگر آپ کی لائن میں بہت زیادہ چربی یا بھاپ ہے، تو کوٹڈ ٹیوب استعمال کریں۔ کوٹنگ گلاس کو گندے ہونے سے بچاتی ہے۔ لیکن توجہ دیں کہ کوٹنگ کی وجہ سے واٹیج میں کمی ہو سکتی ہے، لہذا اس کی تلافی کے لئے اضافی لیمپ استعمال کریں۔
اپنی فیکٹری میں اسے کیسے استعمال کریں؟
بہترین بات یہ ہے کہ یہ بلب دراصل پرانے ہیٹنگ عناصر کے متبادل ہیں۔ ہم معیاری کنکٹر استعمال کرتے ہیں، لہذا آپ کو تاروں سے متعلق کوئی پریشانی نہیں ہوگی۔
جب آپ MWIR کو کنویکشن سسٹم کے ساتھ استعمال کرتے ہیں، تو آپ کو ایک ہائبرڈ سسٹم ملتا ہے۔ آپ کو گرم ہوا سے حاصل ہونے والی بہترین کوالٹی کے علاوہ، ریڈیئنٹ حرارت کی تیز رفتار بھی ملتی ہے۔
لیکن ایک پریشانی یہ ہے کہ اتنی زیادہ توانائی کی وجہ سے اوون کے اندر بہت زیادہ حرارت پیدا ہوتی ہے۔ اگر آپ کے ایکسہالیشن فین کافی طاقتور نہیں ہیں، تو آپ کے سینسر اور تار خراب ہو سکتے ہیں۔ لہذا سوئچ آن کرنے سے پہلے یقین کریں کہ آپ کا وینٹیلیشن سسٹم اس بوجھ کو سنبھال سکتا ہے۔