Ajuster la température de votre four : la vérité sur les lampes infrarouges
Lorsqu’une ampoule infrarouge tombe en panne au milieu d’un service chargé, l’instinct est de remplacer cette ampoule par une autre ayant la même puissance. Mais ce n’est pas si simple que cela. Si l’ampoule remplacée n’est pas parfaitement adaptée, votre four aura du mal à atteindre la température souhaitée. Pire encore, il pourrait dépasser cette température et brûler les aliments. Tout dépend de la manière dont le filament est disposé dans le tube en quartz. Nous accordons beaucoup d’importance à ces détails afin que votre four atteigne bien la température que vous avez réglée.
La relation entre la tension et la puissance
La relation entre la tension et la puissance est ce qui crée le « flux de chaleur ». En d’autres termes, si vous insérez plus de puissance dans un tube plus court, vous obtiendrez une chaleur plus intense. C’est utile lorsque vous ouvrez fréquemment la porte du four et que vous souhaitez que la température revienne immédiatement. Mais faites attention : le contrôleur de votre four est conçu pour fonctionner avec une charge électrique spécifique. Si vous utilisez une ampoule ayant une résistance différente, les mesures de température seront fausses. Vous devrez alors deviner plutôt que de cuisiner correctement.
Le verre et les connexions
Nous utilisons du quartz de haute pureté, car le verre bon marché se déforme lorsqu’il est soumis à de hautes températures. Vous ne voulez certainement pas que l’élément chauffant se déforme. La plupart de nos lampes utilisent des connecteurs R7 ou SK15. Ils s’insèrent facilement. Cela peut sembler anodin, mais une connexion lâche peut causer des problèmes sérieux. Elle provoque des étincelles électriques, ce qui finit par endommager le système électrique du four. Une connexion solide assure une longue durée de vie à la lampe.
Les avantages et les inconvénients
Ces lampes sont excellentes pour chauffer rapidement les aliments, car la chaleur est immédiate. Mais il y a un inconvénient : si vous augmentez trop la puissance, vous mettez beaucoup de pression sur les fils électriques et les ventilateurs de refroidissement du four. Vous risquez de endommager l’isolation ou de faire sauter un disjoncteur au moment critique. Avant de remplacer l’ampoule par une autre de plus grande puissance, vérifiez bien la capacité en ampères de votre circuit. Ça ne prend que dix secondes, et cela vous évitera beaucoup de problèmes.