Přestaňte připlácet za součásti do pece na pizzu
Buďme upřímní: obchody s pečivem jsou okrádány o peníze za komponenty pro pece s označením značky. Často platíte vysokou cenu jen za logo na součásti, která plní stejnou funkci jako běžná součástka.
Pokud přejdete na standardní infračervené kvartové trubice o výkonu 1500 W, můžete snížit své náklady na nákup, aniž by se chuť pizzy změnila.
Proč právě 1500 W?
Jde o intenzitu tepla. Potřebujete dostatek energie na to, aby se kůrka pizzy rychle opékala a sýr začal pěnit. Používáme krátkovlnné infračervené trubice. Místo toho, abyste čekali, až se celá komora pece vyhřeje – což trvá velmi dlouho – tyto trubice přenášejí energii přímo do jídla. Je to rychlé. Opravdu rychlé. To znamená, že se vaše pec dokáže téměř okamžitě znovu použít mezi jednotlivými dávkami jídla, takže váš provoz může pokračovat bez přerušení.
Konstrukce (a varování)
Tyto trubice jsou vyrobeny z křemíkového skla vysoké čistoty – protože dokáže odolat napětí, ke kterému dochází při neustálém zapínání a vypínání. Filament je umístěn uprostřed, abyste neměli pizzu spálenou na jedné straně a syrovou na druhé.
Ale zde je varování: Dbejte na své vodiče.
1500 W představuje velký průtok proudu. Pokud jsou vaše vnitřní vodiče příliš tenké, může dojít ke poklesu napětí, nebo dokonce k poškození konektorů. Předtím, než je nahradíte, prosím, zkontrolujte své kontaktory a relé.
Ušetřete peníze bez problémů
Pro ty, kteří provozují řetězec restaurací, nechcete přece předělávat celou konstrukci pece. Chcete jen něco, co se hodí do standardních rozměrů. Tyto trubice se snadno zapojí do standardních otvorů. Získáte tak vysoké výkonové parametry, ale zároveň ušetříte peníze oproti originálním komponentám.
Je tu však jeden kompromis: Křemíkové sklo je citlivé. Pokud na horké sklo dopadne tuk nebo olej, vznikne místo s vysokým teplem, což může způsobit prasknutí trubice. Je to nepříjemné, ale musíte dbát na její čistotu. Pokud je udržíte čisté, vydrží déle.
V konečném důsledku znamená přizpůsobení výkonu velikosti pece to, že neplýtváte elektřinou a vaše elektronika nebude poškozena. Je to jednoduchý způsob, jak snížit náklady a zároveň udržet pizzy v perfektním stavu.