Jak správně nastavit teplotu v troubě: Pravda o infračervených žárách
Když se infračervená žára vyhoří uprostřed hodin špičky, instinktivně chceme prostě použít jakoukoliv žáru s podobným výkonem. Ale ve skutečnosti to není tak jednoduché.
Pokud žára není dokonale vhodná, může se stát, že trouba nebude schopna dosáhnout požadované teploty – nebo dokonce může dojít k přehřátí jídla. Vše záleží na tom, jak je vlákno uloženo v této křemenné trubici. My se zaměřujeme na tyto drobné detaily, abyste měli jistotu, že trouba opravdu dosáhne teploty, kterou jste nastavili.
Vztah mezi napětím a výkonem
Vztah mezi napětím a výkonem určuje „tok tepla“. V podstatě, pokud do kratší trubice vneste větší množství výkonu, dostanete intenzivnější teplo. To je ideální, když neustále otevíráte dveře trouby a potřebujete, aby se teplota okamžitě vrátila na požadovanou úroveň. Ale buďte opatrní – kontrolér trouby je nastaven na konkrétní elektrické zatížení. Pokud použijete žáru s špatnými hodnotami odporu, teplotní hodnoty budou nesprávné. Budete muset hádat místo toho, abyste opravdu vařili.
Sklo a spoje
Používáme křemeno vysoké čistoty – levné sklo totiž při vysokých teplotách povoluje. Nechcete přece, aby topné vlákno povolilo. Většina našich žárů používá konektory typu R7s nebo SK15. Ty se jednoduše zasunou dovnitř. Zdá se to být maličkost, ale volný spoj představuje velký problém. Způsobuje to „výboje“ – ty malé elektrické jiskry – které nakonec mohou poškodit zásuvku. Pevný spoj zaručuje delší životnost žáry.
Kompromis
Tyto žáry jsou skvělé na pečení a udržování teploty, protože teplo je okamžité. Ale existuje jeden problém – pokud se rozhodnete zvýšit výkon nad to, co výrobce původně zamýšlel, zatížíte tím interní vedení a chladicí ventily. Mohlo by dojít k poškození izolace nebo k vypnutí obvodu právě během hodin špičky.
Než vyměníte žáru za tu s vyšším výkonem, ujistěte se prosím, jaký je výkon vašeho obvodu. Trvá to pouze deset sekund a ušetří vám to spoustu starostí.