¡Deje de esperar a que su horno esté listo! Una forma mejor de hornear más rápido
La mayoría de los hornos de convección son, sinceramente, un poco lentos. Pasan todo su tiempo calentando el aire, con la esperanza de que ese calor llegue eventualmente a los alimentos. Si quiere procesar más productos por minuto, esperar a que el aire se caliente no es una opción viable.
Es necesario actuar directamente sobre los productos. Aquí es donde entran en juego las bombillas de infrarrojos de onda media.
¿Por qué funcionan las ondas medias?
Lo interesante de las ondas medias es que están sintonizadas a la misma frecuencia que el agua y las grasas presentes en los alimentos. Las ondas infrarrojas de onda corta son demasiado agresivas: tienden a quemar la superficie del alimento, mientras que su interior permanece frío. Pero las ondas medias penetran más profundamente. Esto significa que puede aumentar la velocidad de procesamiento sin preocuparse por el hecho de que el centro del alimento quede crudo.
Elegir el equipo adecuado
Cuando configuramos líneas de alta velocidad, generalmente utilizamos tubos de cuarzo de alta potencia. Cuanta más potencia haya en el tubo, mayor será la densidad de calor por pulgada cuadrada.
Un consejo rápido: verifique su voltaje. Ya sea que use 220V o 380V, asegúrese de que coincida con el panel de control. De lo contrario, habrá caídas de voltaje y su rendimiento disminuirá.
Utilizamos vidrio de cuarzo porque puede resistir los impactos térmicos. Pero si su línea está llena de grasa o vapor, utilice tubos recubiertos. El recubrimiento protege el vidrio de que se ensucie. Solo tenga en cuenta que los recubrimientos pueden reducir ligeramente la potencia del dispositivo, así que quizás necesite añadir una lámpara adicional para compensarlo.
Hacerlo funcionar en su taller
Lo mejor de todo es que estas bombillas son sustitutos perfectos para los elementos calefactores antiguos. Utilizamos conectores estándar, por lo que no tendrá que pasar todo el día arreglando los cables.
Al combinar las ondas medias con un sistema de convección, obtiene una zona híbrida. Obtendrá ese acabado uniforme gracias al aire caliente, pero también la velocidad rápida del calor radiante.
Pero hay un problema: tanta energía genera mucho calor dentro del chasis del horno. Si sus ventiladores no son lo suficientemente fuertes para expulsar ese calor, dañará sus sensores y cables. Asegúrese de que su sistema de ventilación pueda manejar esa carga antes de encender el horno.