Przestań czekać, aż piekarnik się nagrzeje
Bądźmy szczerzy: czekanie na to, aż piekarnik konwekcyjny osiągnie odpowiednią temperaturę, jest strasznie męczące. W istocie polegasz na procesie przekazywania ciepła – element grzewczy podgrzewa powietrze, a to z kolei powoli podgrzewa produkt. To opóźnienie sprawia, że cały proces staje się wolniejszy.
Aby to naprawić, dodajemy lampy grzewcze typu IR. Zamiast czekać, aż powietrze wykona całą pracę, otrzymujesz bezpośrednie promieniowanie cieplne. Dzięki temu proces grzania przebiega znacznie szybciej.
Jak to działa
Standardowa konwekcja jest dość pośrednia w dostarczaniu ciepła. Lampa IR natomiast wysyła energię bezpośrednio do produktu. Zwykle używamy lamp o krótkich lub średnich falach radiacyjnych. Dlaczego? Ponieważ energia dociera natychmiast do powierzchni produktu. Nie podgrzewasz tylko pustej przestrzeni w piekarniku, ale bezpośrednio energię wprowadzasz do samego jedzenia. To eliminuje ten „czas oczekiwania” podczas przedgrzewania.
Sprzęt, który używamy
Do produkcji używamy szkła kwarcowego najwyższej jakości. Jest ono odporne na gwałtowne zmiany temperatur bez ryzyka pęknięć. Bezpieczeństwo jest tu kluczowe, dlatego lampy nie zawierają ołowiu ani żadnych niebezpiecznych powłok. Używamy również standardowych złącz R7 lub SK15. Dzięki temu lampy można łatwo zamontować w większości przemysłowych piekarników.
Wady i jak ich uniknąć
Gdy dodajesz lampy o dużym wydajności, wzrasta gęstość ciepła. To dobrze dla szybkości grzania, ale zmienia to sposób działania piekarnika. Jeśli zbytnio zwiększysz moc lamp, a nie dostosujesz przepływu powietrza, produkt może się spalić z zewnątrz, a w środku pozostanie surowy. Trzeba więc dostosować prędkość wentylatora, aby ciepło rozprzestrzeniał się równomiernie.
Ponadto nie wolno podłączać tych lamp dowolnie. Potrzebujesz specjalnego relé typu SSR w obwodzie sterującym. To zapobiega migotaniu światła i obsługuje duży prąd. Jeśli dobrze przygotujesz instalację elektryczną, czas obróbki produktu znacznie się skróci. To naprawdę duże ułatwienie.