क्या आपने कभी ध्यान दिया है कि स्टीम ओवन के कुछ हिस्से बिल्कुल गर्म ही नहीं होते? यह वाकई एक बड़ी समस्या है। ऐसी स्थिति में उत्पादों पर ठंडे हिस्से रह जाते हैं, उत्पादों की गुणवत्ता भी असमान रहती है, और बर्बाद हुए उत्पादों की मात्रा भी बहुत ज्यादा हो जाती है… जिससे आपका लाभ कम हो जाता है।
यदि आप कन्वेक्शन विधि का उपयोग कर रहे हैं, तो वास्तव में आप हवा के द्वारा ऊर्जा पहुँचने की प्रतीक्षा कर रहे हैं… लेकिन हवा तो धीमी ही गति से काम करती है।
इसीलिए हम इन्फ्रारेड बल्बों का उपयोग करते हैं। इन्फ्रारेड बल्ब, हवा को गर्म करने के बजाय सीधे ही ऊर्जा को लक्ष्य तक पहुँचाते हैं… यह तरीका तेज़ एवं प्रभावी है।
संतुलन बनाए रखना
यहाँ एक महत्वपूर्ण बात है… आप बस कोई भी बल्ब वहाँ नहीं रख सकते। यदि आप कम लंबाई वाली ट्यूब में बहुत अधिक ऊर्जा डालेंगे, तो उत्पाद नष्ट हो जाएगा… और यदि ऊर्जा कम होगी, तो उत्पादों पर ठंडे हिस्से ही रह जाएंगे।
हम वॉटेज-लंबाई अनुपात पर बहुत ध्यान देते हैं… हम सब कुछ – वोल्टेज, वॉटेज – को आपके ओवन के आकार के हिसाब से समायोजित करते हैं… ताकि उत्पादों पर समान रूप से गर्मी पहुँच सके।
उपकरण
हम क्वार्ट्ज से बने एन्वेलपमेंटों का उपयोग करते हैं… क्योंकि स्टीम वाले वातावरण में तापमान में बहुत उतार-चढ़ाव होता है… क्वार्ट्ज ऐसी परिस्थितियों में भी टूटता नहीं।
हम मानक कनेक्टरों का ही उपयोग करते हैं… आपको अपने कंट्रोल पैनल को तोड़ने या पूरी वायरिंग को फिर से व्यवस्थित करने की आवश्यकता ही नहीं है।
आपके द्वारा गर्म किए जाने वाले उत्पादों के हिसाब से, हम या तो शॉर्टवेव या मीडियमवेव एमिटरों की सलाह देते हैं… शॉर्टवेव तेज़ी से ऊर्जा पहुँचाता है… जबकि मीडियमवेव घने सामग्रियों में गर्मी पहुँचाने हेतु उपयुक्त है।
कुछ महत्वपूर्ण बातें
ध्यान रखें कि उच्च-घनत्व वाले इन्फ्रारेड बल्बों से आपके पावर सप्लाई पर बहुत दबाव पड़ता है… आपको अपनी वायरिंग को ऐसा ही बनाना होगा कि वह इस दबाव को संभाल सके… वरना वोल्टेज में गिरावट आ जाएगी, जिससे आपकी दक्षता कम हो जाएगी।
इसके अलावा, याद रखें कि इन्फ्रारेड ऊर्जा “लाइन-ऑफ-साइट” ही पहुँचती है… यदि कोई चीज़ रास्ते में आ जाए, तो ऊर्जा वहीं रुक जाएगी।
यदि आपका लोडिंग पैटर्न ठीक न हो, तो आपको फिर से वही समस्याएँ होंगी… रास्ते को साफ रखें, तो ऊर्जा अपना काम अच्छी तरह करेगी।