دیگر نیازی نیست منتظر بمانید تا فر شما گرم شود!
اگر تا به حال در یک آشپزخانه پرکاری، در ساعات اوج کاری، کار کرده باشید، میدانید که هر ثانیهای که صرف انتظار برای گرم شدن فر میشود، مانند از دست رفتن پول است. این وضعیت بسیار آزاردهنده است؛ تعداد سفارشات زیاد است، اما تجهیزات شما کارشان به درستی انجام نمیشود.
به همین دلیل، ما لولههای مادون قرمز جایگزین را به شکل متفاوتی طراحی کردهایم. ما از سیمهای مقاومتی که گرمایش آنها آهسته است، استفاده نمیکنیم؛ در عوض، از فرستندههای مادون قرمز با امواج کوتاه استفاده میکنیم.
هدف ساده است: فقط کافی است کلید را فعال کنید تا گرما تولید شده و پختن شروع شود؛ دیگر نیازی به انتظار نیست.
نحوه کارکرد آن
اکثر فرها از روش همرفت گرما یا استفاده از مواد سرامیکی برای تولید گرما استفاده میکنند؛ این روشها خوب هستند، اما آهسته عمل میکنند.
ما از لولههای کوارتز پر از هالوژن استفاده میکنیم؛ به دلیل چرخه هالوژن، رشتههای تنگستن به سرعت تبخیر نمیشوند، بنابراین میتوانیم دما را به حد بالاتری برسانیم.
نتیجه؟ گرمای زیادی در لحظه روشن شدن فر تولید میشود؛ انرژی به سرعت به غذا منتقل میشود. در نتیجه، غذا سریعتر آماده میشود و فرآیند پخت به خوبی انجام میشود.
جزئیات مربوط به تجهیزات
این لولهها طوری طراحی شدهاند که بتوان آنها را به جای لولههای قدیمی استفاده کرد. ما از لولههایی با تراکم وات بالا استفاده میکنیم؛ بنابراین فضای کمی را اشغال میکنند، اما همچنان توانایی تولید گرمای زیادی را دارند.
یک نکته مهم: اگر قصد استفاده از این لولهها در سیستمهای ۲۳۰ ولت یا ۴۰۰ ولت را دارید، مطمئن شوید که کنترلرهای شما قادر به تحمل جریان اولیه باشند.
همچنین، ما از اتصالات با کیفیت بالا استفاده میکنیم؛ چرا؟ چون اتصالات ارزانقیمت در دماهای بالا ذوب میشوند. اتصالات ما حتی در دماهای بسیار بالا نیز تغییر شکل نمیدهند.
یک هشدار
این نوع گرما بسیار قوی است؛ بنابراین اگر مراقب نباشید، میتواند سطح غذا را سوزاند. برای جلوگیری از این مشکل، باید فاصله بین لوله و غذا را به درستی تنظیم کنید.
اگر واتاژ را افزایش دهید اما سرعت حرکت غذا یا زمان پخت را تنظیم نکنید، در نهایت غذا دارای پوسته سوخته و مرکز سرد خواهد بود. کمی تنظیم لازم است، اما ارزشش را دارد.
یک نکته آخر: لولههای کوارتز را تمیز نگه دارید؛ چربی و کربن مانند یک سپر عمل کرده و مانع از عبور اشعههای مادون قرمز میشوند. اگر لولهها تمیز بمانند، همچنان به خوبی کار خواهند کرد.