なぜオーブンの温度の変動がパンの品質を台無しにするのか ほとんどのパン作りで問題が起きるのは、温度の変動です。 一見些細なことのように思えますが、上段と下段の温度差が数度でもあるだけで、完璧なパンになるか、中心部分が崩れたり色合いが不均一になったりします。本当にイライラしますよね。生地の準備は完璧...

夕食の繁忙期には、デッキオーブンでは温度の不均一や回復が遅いという問題が発生します。弱い加熱要素では、熱のムラを修正したり、クラストの色合いをコントロールしたりするのが難しく、生産効率も低下します。そこで、Clear Quartz Halogen Bulbを開発しました。これにより、ドアが60秒ご...