เลิกรอให้เตาอบอุ่นขึ้นเสียที
หากคุณเคยทำงานในครัวที่มีงานยุ่งในช่วงเวลาพักกลางวัน คุณคงจะรู้ดีว่าการต้องรอให้อุปกรณ์ทำความร้อนอุ่นขึ้นนั้นเป็นเรื่องที่น่าหงุดหงิดมาก คุณมีออเดอร์มากมายที่ต้องจัดการ แต่อุปกรณ์ของคุณกลับทำงานช้าเกินไป
นั่นคือเหตุผลที่เราออกแบบท่ออินฟราเรดสำหรับการใช้งานแทนกันในลักษณะที่แตกต่างออกไป เราไม่ใช้ขดลวดที่ให้ความร้อนช้าๆ แต่เราใช้เครื่องกำเนิดคลื่นอินฟราเรดแบบคลื่นสั้นแทน
เป้าหมายก็คือ แค่เปิดสวิตช์ ก็จะได้ความร้อนทันที ไม่ต้องรออีกต่อไป
วิธีการทำงานจริงๆ
เตาอบส่วนใหญ่ใช้หลักการการถ่ายเทความร้อน หรือใช้วัสดุเซรามิกที่ให้ความร้อนช้าๆ ซึ่งก็ดีอยู่หรอก แต่ก็ช้าเกินไป
เราใช้ท่อควอตซ์ที่มีฮาโลเจนอยู่ภายใน ด้วยหลักการของฮาโลเจน ทำให้ไส้ทังสเตนไม่ระเหยออกมาเร็วเกินไป ดังนั้นเราจึงสามารถเพิ่มอุณหภูมิได้สูงมาก
ผลลัพธ์ก็คือ อุณหภูมิจะสูงขึ้นทันทีที่เปิดเครื่อง พลังงานจะถูกส่งไปยังอาหารทันที คุณจึงสามารถนำอาหารออกมาได้เร็วขึ้น และกระบวนการทำงานก็จะราบรื่นขึ้น
รายละเอียดเกี่ยวกับอุปกรณ์
อุปกรณ์เหล่านี้ถูกออกแบบมาให้สามารถใช้แทนกันได้เลย โดยเราใช้วัสดุที่มีกำลังไฟสูง เพื่อให้ไม่ต้องใช้พื้นที่มากนัก แต่ยังคงให้พลังงานสูงอยู่
มีข้อควรระวังอย่างหนึ่งคือ หากคุณต่ออุปกรณ์เหล่านี้เข้ากับระบบไฟ 230V หรือ 400V ต้องแน่ใจว่าตัวควบคุมสามารถรับมือกับกระแสไฟที่เพิ่มขึ้นได้
เรายังไม่ใช้ตัวเชื่อมต่อที่ไม่มีคุณภาพด้วย เราใช้ตัวเชื่อมต่อชนิด R7s หรือ SK15 ที่ทนความร้อนได้ดี ทำไมล่ะ? เพราะตัวเชื่อมต่อราคาถูกมักจะละลายเมื่ออยู่ในอุณหภูมิสูง แต่ตัวเชื่อมต่อของเราจะไม่บิดเบี้ยว แม้ว่าเตาอบจะทำงานที่อุณหภูมิสูงสุดก็ตาม
ข้อควรระวังอีกอย่าง
ความร้อนจากอุปกรณ์นี้มีความรุนแรงมาก ดังนั้นหากคุณไม่ระมัดระวัง อาหารของคุณอาจถูกไหม้ได้ คุณจำเป็นต้องปรับระยะห่างระหว่างท่อกับอาหารให้เหมาะสม
หากคุณเพิ่มกำลังไฟขึ้น แต่ลืมปรับความเร็วของสายพานหรือเวลาการทำงาน อาหารของคุณก็จะมีเปลือกที่ไหม้ แต่ภายในยังเย็นอยู่ คุณต้องปรับแต่งเล็กน้อย แต่มันก็คุ้มค่า
และอีกข้อควรระวังหนึ่งคือ ต้องรักษาควอตซ์ให้สะอาดอยู่เสมอ คราบไขมันและคาร์บอนจะทำหน้าที่เหมือนเกราะที่ขัดขวางรังสีอินฟราเรด หากคุณรักษาควอตซ์ให้สะอาด อุปกรณ์ก็จะยังคงทำงานได้ดีอยู่เสมอ