Accélérer votre ligne de fabrication de pâtisseries avec la chaleur infrarouge
Lorsque vous essayez d’obtenir un rendement plus élevé en utilisant un four portatif, vous rencontrez généralement des limites. Ces limites sont liées au transfert de chaleur. La convection traditionnelle est lente : il faut beaucoup de temps pour que la chaleur pénètre réellement dans la pâte.
C’est pourquoi nous utilisons des lampes à rayons infrarouges à courte longueur d’onde. Au lieu d’attendre, ces lampes transmettent immédiatement leur chaleur à la surface du produit. Cela réduit le temps nécessaire pour que la pâte reste dans le four, ce qui vous permet d’accroître la vitesse de production.
Obtenir une chaleur suffisante
Si vous voulez accélérer le processus, vous avez besoin d’une plus grande puissance dans un espace restreint. Nous concevons ces lampes pour fonctionner sous haute tension, afin que la chaleur soit distribuée uniformément dans tout le tube.
Personne ne veut de « zones froides » sur son convoyeur : c’est ce qui entraîne des produits inégaux. De plus, grâce à la plus grande densité en watts, le four atteint sa température cible bien plus rapidement après un démarrage en froid. Vous n’avez donc pas à attendre que la machine se réchauffe avant de pouvoir commencer à travailler.
Installation simple
Nous utilisons du quartz de haute pureté pour ces tubes, car ils doivent résister aux variations de température extrêmes.
Et voici le meilleur : nous utilisons des connecteurs standards R7 ou Sk15. Ils s’installent simplement, sans avoir besoin d’un électricien. Si une lampe tombe en panne pendant la période de travail, vous pouvez la remplacer en quelques minutes et continuer à travailler.
Une petite précaution
Les lampes à rayons infrarouges à courte longueur d’onde sont très puissantes. Elles sont idéales pour augmenter le rendement, mais elles génèrent également beaucoup de chaleur.
Si vous décidez d’utiliser des lampes à plus faible consommation, assurez-vous que vos ventilateurs peuvent gérer cette charge supplémentaire. Sinon, les câbles peuvent se brûler ou les connecteurs endommagés. Gardez l’air en mouvement, et vos lampes dureront beaucoup plus longtemps.