די לחכות שהתנור יתחמם
האם שמתם לב שלתנורים הרגילים יש עיכוב מסוים בחימום? אתם משנים את הטמפרטורה, אך רכיב החימום לוקח זמן רב עד שהוא מגיע לטמפרטורה הרצויה. וכשרוצים לקרר את המזון? זה לוקח עוד יותר זמן. זה מעצבן מאוד.
לכן אנו משתמשים בצינורות אינפרא-אדום מקוורץ. אנו מכנים זאת “חימום בתגובה מהירה”. במילים פשוטות: החימום מגיע לטמפרטורה הרצויה תוך שניות בלבד. אין צורך יותר לחכות שהתנור יתחמם.
איך זה עובד בפועל
הסוד נעוץ בשימוש בחוט טונגסטן בעל צפיפות גבוהה, הנמצא בתוך צינור מקוורץ שקוף.
בניגוד לסלילי מתכת שלוקחים זמן רב להתחמם, לקוורץ יש מסה תרמית נמוכה מאוד. כתוצאה מכך, החום לא נשאר במתכת, אלא יוצא החוצה כקרינה בגלים קצרים, וכך הלחם מתחמם מיד.
זה מהיר מאוד.
וזה משנה את כל התהליך בבוקר שלכם – אתם יכולים לאפות יותר מנות בשעה, כי אין צורך לבזבז דקות יקרות בחיכייה שהתנור יתחמם.
כמה דברים שצריך לזכור
אנו יוצרים את הצינורות האלה כך שיעמדו בתנאי הקישוט הקיצוניים של מטבח אמיתי, אך הם אינם בלתי נשברים.
הקוורץ מתמודד טוב עם שינויי טמפרטורה חדים, אך הוא לא אוהב להיפגע. כשמרכיבים אותם, יש להיות זהירים עם המחזיקים. אם מעקמים או לוחצים על הצינור, הוא עלול להישרף מוקדם מדי.
בנוסף, מכיוון שהחום מגיע כל כך מהר, צריך שיהיה בקר PID חכם. אם הבקר אינו יעיל, הטמפרטורה עלולה לעלות מעל הרצויה. צריך מערכת שיכולה להפעיל ולכבות את החשמל במהירות, כדי שהכל יישאר יציב.
הקושי
שום דבר אינו מושלם. עם כל הכוח הזה, צריך להיזהר מנקודות חם מדי.
פנסי הקוורץ מספקים אנרגיה עזה וממוקדת. אם הלחם נמצא קרוב מדי לצינור, הקרום שלו עלול להישרף, בעוד שהחלק הפנימי עדיין לא מבושל.
צריך למצוא את האיזון הנכון – המרחק וההספק צריכים להיות מתאימים, כדי לקבל גוון זהוב מושלם ומרכז מבושל לחלוטין.