Припиніть чекати, поки духовка нагріється
Якщо ви коли-небудь працювали під час піку обслуговування клієнтів у завантаженій кухні, ви знаєте, що кожна секунда очікування, поки нагріваючий елемент нагріється, – це втрата грошей. Це дратує. У вас накопичується багато замовлень, а обладнання просто не встигає виконувати свої функції.
Саме тому ми розробляємо замінні інфрачервоні трубки по-іншому. Ми не використовуємо ті повільно нагріваючіся резистивні котушки. Натомість ми використовуємо короткохвильові інфрачервоні випромінювачі.
Мета проста: достатньо лише увімкнути пристрій, щоб він почав нагріватися, і можна починати готування. Більше немає потреби чекати.
Як це насправді працює
Більшість духовок спираються на конвекцію чи повільне випромінювання кераміки. Це нормально, але це повільно.
Ми використовуємо кварцеві трубки, заповнені галогеном. Завдяки цьому вольфрамова нитка не випаровується так швидко, що дозволяє досягати значно вищих температур.
Результат? Миттєве нагрівання їжі як тільки ви увімкнули пристрій. Енергія миттєво потрапляє до їжі. Таким чином, страви готуються швидше, а робочий процес стає більш ефективним.
Деталі щодо обладнання
Ці трубки призначені для прямої заміни. Вони мають високу потужність, тож не займають багато простору, але все одно забезпечують потужне нагрівання.
Одна порада: якщо ви підключаєте їх до системи 230В чи 400В, переконайтеся, що ваш контролер може витримати початковий пік струму.
Ми також не економимо на з’єднувачах. Ми використовуємо сплави R7 чи SK15, які витримують високі температури. Чому? Тому що дешеві з’єднувачі плавляться при високих температурах. Наші з’єднувачі не деформуються, навіть коли духовка працює на максимальних параметрах.
Попередження
Цей вид тепла є досить інтенсивним. Якщо не бути обережним, він може опікати поверхню їжі. Вам потрібно буде налаштувати відстань між трубкою та їжею, щоб все було правильно.
Якщо ви підвищите потужність, але не налаштуєте швидкість руху їжі чи таймер, у результаті у вас буде обпечена поверхня їжі та холодне її серединня. Це вимагає невеликої налаштування, але це того варте.
Ще одна порада: тримайте кварцове скло чистим. Жир та вуглецеві відкладення можуть блокувати інфрачервоне випромінювання. Якщо скло буде чистим, воно буде продовжувати ефективно функціонувати.