Припиніть чекати, поки духовка „прокинеться“
Чи помічали ви, що стандартні комерційні духовки мають певну затримку у нагріванні? Ви налаштовуєте температуру, але нагрівальний елемент потребує часу, щоб досягти необхідної температури. А коли потрібно охолодити продукти? Це ще довше. Це дуже розчаровує.
Ось чому ми використовуємо кварцеві інфрачервоні трубки. Ми називаємо цей ефект „швидким нагріванням“. Простіше кажучи, температура досягає необхідного рівня за кілька секунд. Більше не потрібно чекати, поки духовка „прокинеться“.
Як це функціонує насправді
Секрет полягає у використанні високогустотного вольфрамового філаменту всередині прозорої кварцевої трубки. На відміну від великих металевих спіралей, які потребують багато часу для нагрівання, кварц має дуже малу „термічну масу“. Це означає, що тепло не залишається в металі, а виходить у вигляді короткохвильового випромінювання, яке миттєво діє на продукт.
Це дуже швидко. Дійсно швидко. І це змінює все під час вашого ранку. Ви можете готувати більше порцій на годину, оскільки не втрачаєте цінних хвилин на очікування, поки духовка нагріється після того, як ви покладете туди продукти.
Кілька порад
Ми створюємо ці трубки так, щоб вони могли витримати умови справжньої кухні, але вони не є незнищуваними. Кварц добре переносить різкі зміни температури, але не любить, коли його стискають. Під час монтажу будьте обережні з кріпленнями. Якщо ви зігнете чи стиснете трубку, вона перегорить значно раніше, ніж повинна.
Крім того, оскільки тепло починає діяти дуже швидко, вам потрібен якісний контролер PID. Якщо контролер неякісний, температура може перевищити необхідний рівень. Вам потрібна система, яка може швидко вмикати та вимикати живлення, щоб утримувати температуру на необхідному рівні.
Компроміси
Ніщо не є ідеальним. З такою потужністю потрібно стежити за „точками надмірного нагріву“. Кварцові лампи дають інтенсивне, концентроване випромінювання. Якщо хліб знаходиться занадто близько до трубки, верхня частина може обгоріти, тоді як середина залишиться сирою.
Усе залежить від правильного балансу. Потрібно підібрати правильну відстань та потужність, щоб досягти ідеального золотисто-коричневого кольору та повністю приготованого продукту.