چرا آشپزخانه شما به فناوری مادون قرمز «پاسخ سریع» نیاز دارد؟
اکثر فرهای تجاری، هوا را گرم کرده و سپس منتظر میمانند تا آن هوا غذا را گرم کند. این فرآیند بسیار آهسته است. هر بار که درب فر را باز میکنید یا سینی جدیدی را داخل فر قرار میدهید، تأخیری در عملکرد فر ایجاد میشود. در زمانهایی که کار زیادی دارید، این تأخیر واقعاً مشکلساز است؛ زیرا همه چیز را کند میکند.
به همین دلیل از لامپهای مادون قرمز با طول موج کوتاه استفاده میکنیم. این لامپها به جای گرم کردن هوا، مستقیماً روی غذا تأثیر میگذارند.
در واقع، این روش یک راه میانبر است.
لامپهای گرمایشی معمولی، مدت زمان زیادی برای رسیدن به دمای مورد نیاز صرف میکنند؛ اما این لامپهای مادون قرمز، در عرض چند ثانیه به حداکثر توان خود میرسند. ما آن را «پاسخ سریع» مینامیم؛ زیرا میتوانید درست در زمانی که نیاز دارید، گرمای شدیدی را روی غذا اعمال کنید.
اگر میخواهید سطح غذا قهوهای شود یا در پایان پخت، سطح غذا کاملاً پخته شود، کافی است کلید را فعال کنید؛ نیازی نیست منتظر باشید تا کل فر دوباره به دمای مناسب برسد. کار شما سریعتر انجام خواهد شد و غذا نیز سریعتر آماده خواهد شد.
جزئیات فنی
در واقع، این لامپها از رشتههای تنگستنی درون لولههای کوارتز بسیار با کیفیت ساخته شدهاند. معمولاً این لولهها با گاز هالوژن پر میشوند؛ نه برای زیبایی، بلکه برای اینکه به رشتههای تنگستنی کمک کند تا مدت زمان بیشتری دوام داشته باشند و گرما یکنواخت باقی بماند.
میتوانیم این لامپها را برای هر شبکه برقی مناسبی تنظیم کنیم. اما یک نکته مهم: از آنجایی که این لامپها انرژی زیادی را در فضای کوچکی تولید میکنند، گرمای زیادی روی بدنه فر ایجاد میشود. مطمئن شوید که عایقبندی فر مناسب باشد؛ نمیخواهید کسی از سطح بیرونی فر آسیب ببیند.
نصب و نگهداری لامپها
ما این لامپها را به صورت جایگزینی ساده طراحی کردهایم. اکثر آنها از کانکتورهای استاندارد R7 یا Sk15 استفاده میکنند؛ بنابراین میتوانید آنها را به راحتی وصل کنید. نیازی نیست از یک متخصص برای ساخت قطعات ویژه کمک بگیرید.
یک نکته مهم دیگر این است که کوارتز مادهای شکننده است؛ اگر آشپزخانه شما کمی پرتلاطم باشد، یا اجسام مختلف به تجهیزات برخورد کنند، بهتر است از محافظهایی برای این لامپها استفاده کنید.
همچنین، باید درباره معایب این لامپها صادق باشید؛ این لامپها مدت زمان کمتری نسبت به سیمپیچهای فولادی مقاومت دارند. شما برای سرعت و دقت بیشتر، کمی از عمر لامپها را فدا میکنید.
در آشپزخانههایی که کار زیادی انجام میشود، این معامله معمولاً ارزشمند است.