Arrêtez d’attendre que votre four se réchauffe !
Si vous avez déjà travaillé pendant les heures de pointe dans une cuisine très active, vous savez à quel point chaque seconde passée à attendre que l’élement de chauffage se réchauffe représente une perte de temps et d’argent. C’est frustrant : les commandes s’accumulent, tandis que l’équipement fonctionne de manière insuffisante.
C’est pour cela que nous concevons nos tubes infrarouges de remplacement de manière différente. Nous ne utilisons pas ces bobines résistives qui chauffent lentement. Au lieu de cela, nous utilisons des émetteurs infrarouges à ondes courtes.
L’objectif est simple : appuyer sur l’interrupteur, obtenir de la chaleur, et commencer à cuisiner. Pas d’attente inutile.
Comment ça marche vraiment ?
La plupart des fours reposent sur le principe de la convection ou sur des matériaux céramiques qui chauffent lentement. Ce n’est pas mauvais, mais c’est lent.
Nous utilisons des tubes en quartz remplis d’halogènes. Grâce au cycle des halogènes, le filament en tungstène ne s’évapore pas aussi rapidement. Ainsi, nous pouvons atteindre des températures bien plus élevées.
Le résultat ? Une chaleur immédiate dès que vous allumez le four. L’énergie atteint directement les aliments. Vous pouvez ainsi servir les plats plus rapidement, et votre travail sera plus fluide.
Les détails techniques
Ces tubes sont conçus pour être des remplacements directs. Ils ont une densité de puissance élevée, ce qui signifie qu’ils occupent peu d’espace tout en délivrant une grande quantité d’énergie.
Un conseil : si vous les connectez à un système de 230V ou 400V, assurez-vous que vos contrôleurs peuvent gérer ce pic de courant initial.
De plus, nous ne nous contentons pas de simples connecteurs. Nous utilisons des alliages résistants aux hautes températures comme R7 ou SK15. Pourquoi ? Parce que les connecteurs bon marché fondent lorsque la température monte. Les nôtres ne se déforment pas, même lorsque le four atteint sa température maximale.
Un avertissement
Ce type de chaleur est très intense. Comme elle est si forte, elle peut brûler la surface des aliments si vous n’êtes pas prudent. Il faudra ajuster la distance entre le tube et les aliments pour obtenir le meilleur résultat.
Si vous augmentez la puissance sans ajuster la vitesse du transporteur ou le minuteur, vous obtiendrez une croûte brûlée et un centre froid. Il faut un peu de calibrage, mais c’est nécessaire.
Et un dernier conseil : gardez le verre de quartz propre. La graisse et les dépôts de carbone agissent comme un bouclier, bloquant les rayons infrarouges. Gardez-le propre, et il continuera à fonctionner correctement.