Waarom uw keuken ‘tweede-respons’ infrarood nodig heeft
De meeste commerciële ovens werken door de lucht op te warmen, zodat deze vervolgens het voedsel kan opwarmen. Het is een trage proces. Er is altijd een vertraging wanneer u de deur opent of een nieuwe bakplaat erin schuift. Tijdens piekuren is deze vertraging erg storend; het vertraagt alles.
Daarom gebruiken we korte-golf infrarood-elementen. In plaats van de lucht op te warmen, raken deze elementen het voedsel rechtstreeks aan. Het is in feite een kortere weg.
Standaard verwarmingselementen hebben lang nodig om op temperatuur te komen. Maar deze infraroodlampen gaan al na enkele seconden op volle kracht. We noemen dit ‘tweede-respons’, omdat u precies op het juiste moment intense hitte kunt genereren.
Moet u een korstje op het voedsel maken of het voedsel perfect gegrild krijgen? Draai dan gewoon de knop om. U hoeft niet te wachten tot de hele oven weer op temperatuur is. Uw werkwijze wordt efficiënter en het voedsel komt sneller klaar.
De technische details
Onder het oppervlak bestaan deze lampen uit wolframdraden die zich in een buis van hoge zuiverheid bevinden. We vullen ze meestal met halogeengas – niet om er mooi uit te zien, maar omdat dit helpt om de draden langer mee te laten gaan en de warmte constant te houden.
We kunnen deze lampen instellen voor elke stroomnetwerkconfiguratie. Let wel: omdat deze lampen veel energie in een klein gebied genereren, wordt de behuizing van de oven erg heet. Zorg ervoor dat de isolatie goed is. U wilt immers niet dat iemand zich brandt aan de buitenkant van de behuizing.
Installatie en onderhoud
We hebben deze lampen zo ontworpen dat ze eenvoudig kunnen worden geïnstalleerd. De meeste lampen gebruiken standaard R7- of Sk15-aansluitingen, zodat u ze gemakkelijk kunt aansluiten. U hoeft geen specialist in te huren om maatwerk te laten maken.
Eén ding moet u onthouden: kwarts is broos. Als uw keuken chaotisch is – veel trillingen of voorwerpen die tegen de apparatuur botsen – is het verstandig om beschermingsmaatregelen te nemen.
Wees ook eerlijk tegenover uzelf over de trade-offs. Deze lampen blijven niet zo lang meegaan als de sterke roestvrijstalen koelmiddelen. U moet wat levensduur opofferen voor maximale snelheid en precisie.
In een keuken waar veel wordt bereid, is dit meestal een goede ruil.