Hãy ngừng việc làm cháy bề mặt thịt khi nấu ăn đi!
Bạn đã bao giờ gặp tình trạng nấu món thịt dày mà bề mặt bị cháy, trong khi phần bên trong vẫn còn sống chưa? Đó quả là một vấn đề phiền toái. Bạn buộc phải chọn giữa việc để bề mặt thịt bị cháy hoặc để phần bên trong vẫn còn lạnh.
Chúng tôi đã tìm ra cách khắc phục vấn đề này bằng cách sử dụng các ống hồng ngoại làm từ thạch anh được phủ lớp chất đặc biệt. Hầu hết mọi người đều sử dụng thạch anh trong suốt, nhưng điều này lại tạo ra những “điểm nóng” khiến thịt bị cháy quá mức. Việc phủ lớp chất đặc biệt lên bề mặt ống giúp phân tán năng lượng một cách đều đặn, giúp bề mặt thịt không bị cháy, trong khi phần bên trong vẫn giữ được độ tươi ngon.
Cách hoạt động của thiết bị này
Bí quyết nằm ở chỗ: bức xạ hồng ngoại tia ngắn không chỉ tác động lên bề mặt thịt mà còn xâm nhập sâu vào bên trong thịt. Nhờ đó, các phân tử nước bên trong thịt sẽ rung động. Vì nhiệt lượng xâm nhập trực tiếp vào bên trong thịt, nên bề mặt thịt không cần phải chịu nhiệt độ cao trong thời gian dài. Như vậy, bạn sẽ không còn phải đối mặt với tình trạng bề mặt thịt bị cháy nữa.
Kiểm soát nhiệt độ rất quan trọng
Bạn không thể chỉ bật máy lên và hy vọng mọi thứ sẽ ổn. Đó chính là nguyên nhân gây ra hỏa hoạn trong bếp. Để kiểm soát nhiệt độ một cách chính xác, chúng tôi sử dụng các bộ điều khiển PID. Đó chính là bộ điều nhiệt thông minh, có thể điều chỉnh công suất một cách liên tục. Bằng cách tắt và bật nhiệt độ thường xuyên, chúng ta có thể giúp nhiệt độ bên trong thịt đạt được mức cân bằng với nhiệt độ bề mặt. Đó là cách để đạt được độ tươi ngon hoàn hảo cho thịt.
Một vài lưu ý
Đây không phải là thiết bị có thể sử dụng một cách đơn giản. Các ống hồng ngoại này tiêu thụ rất nhiều năng lượng. Nếu bạn sử dụng nhiều ống có công suất 2kW cùng lúc, hãy đảm bảo rằng hệ thống dây điện và công tắc của bạn có thể chịu đựng được áp lực đó. Bạn không muốn gặp sự cố trong lúc đang nấu ăn đâu.
Ngoài ra, hãy cẩn thận với bề mặt thạch anh. Mặc dù thạch anh rất bền, nhưng nó vẫn dễ vỡ. Nếu khay đựng thịt hoặc miếng thịt chạm vào ống, nó sẽ vỡ ngay lập tức do va chạm nhiệt. Hãy giữ khoảng cách ít nhất 50mm giữa ống và thức ăn. Khoảng cách này rất quan trọng, vì nó giúp bức xạ lan tỏa đều và thấm vào thịt mà không làm cháy lớp bề mặt.