Хватит ждать, пока духовка нагреется
Если вы когда-либо работали в оживленной кухне в часы пик, вы знаете, что каждая секунда ожидания, пока нагревательные элементы нагреются, — это потеря денег. Это раздражает. У вас скапливаются заказы, а оборудование просто не справляется со своей задачей.
Поэтому мы создаем заменители инфракрасных ламп по-другому. Мы не используем медленно нагревающиеся резистивные катушки. Вместо этого мы используем излучатели коротковолнового инфракрасного излучения.
Цель проста: достаточно включить устройство, и оно сразу начинает нагреваться. Никаких задержек.
Как это работает на самом деле
Большинство духовок используют конвекцию или керамические нагреватели, которые нагреваются медленно. Это неплохо, но слишком медленно.
Мы используем кварцевые трубки, наполненные галогенами. Благодаря галогенному циклу вольфрамовая нить не испаряется так быстро, что позволяет достигать значительно более высоких температур.
Результат? Мгновенный нагрев как только вы включаете устройство. Энергия сразу воздействует на продукты. Вы можете быстрее готовить блюда, а процесс работы становится более эффективным.
Детали оборудования
Эти заменители предназначены для прямой замены старых ламп. Они имеют высокую мощность, поэтому не занимают много места, но при этом обеспечивают сильное нагревание.
Один совет: если вы подключаете эти устройства к системе напряжением 230 В или 400 В, убедитесь, что ваш контроллер может справиться с начальным пиком тока.
Мы также не экономим на соединителях. Мы используем сплавы R7 или SK15, устойчивые к высоким температурам. Почему? Потому что дешевые соединители плавятся при высоких температурах. Наши соединители не деформируются, даже когда духовка работает на максимальных оборотах.
Важное предупреждение
Этот тип нагрева очень интенсивен. Если не быть осторожным, он может обжечь поверхность продукта. Вам нужно правильно настроить расстояние между трубкой и продуктом.
Если вы увеличите мощность, но забудете настроить скорость передачи продукта или таймер, то у вас получится обожженная корочка, а внутри продукт будет холодным. Требуется небольшая настройка, но это того стоит.
И еще один совет: держите кварцевое стекло в чистоте. Жир и углерод блокируют инфракрасные лучи. Если стекло будет чистым, оно будет продолжать эффективно работать.