Tại sao bếp của bạn cần công nghệ tia hồng ngoại “phản ứng nhanh”?
Hầu hết các lò nướng thương mại hoạt động bằng cách làm nóng không khí trước, sau đó mới dùng không khí đó để làm nóng thức ăn. Đây là quá trình chậm chạp. Mỗi lần mở cửa lò hoặc đặt khay thức ăn vào, lại có một khoảng thời gian chờ đợi khó chịu. Khi bạn phải xử lý nhiều đơn hàng cùng lúc, khoảng thời gian chờ này sẽ gây ra nhiều phiền toái. Nó làm chậm toàn bộ quy trình nấu ăn.
Đó là lý do tại sao chúng ta sử dụng công nghệ tia hồng ngoại bước sóng ngắn. Thay vì làm nóng không khí, công nghệ này trực tiếp chiếu nhiệt lên thức ăn. Đó chính là con đường tắt. Các bộ phận làm nóng thông thường cần rất nhiều thời gian để đạt được nhiệt độ mong muốn. Nhưng những chiếc đèn tia hồng ngoại này thì chỉ cần vài giây là đã có thể tạo ra nhiệt độ cao. Chúng ta gọi đó là “phản ứng nhanh”, vì bạn có thể kích hoạt việc tạo nhiệt ngay khi cần thiết.
Bạn cần làm cho vỏ thức ăn chuyển sang màu nâu hoặc muốn thức ăn được chín đều ngay trong những giây cuối cùng? Chỉ cần bật công tắc thôi. Bạn không cần phải chờ lò nướng đủ nhiệt độ. Quy trình nấu ăn sẽ diễn ra nhanh hơn, và thức ăn cũng sẽ sớm được hoàn thành.
Chi tiết kỹ thuật
Về mặt kỹ thuật, những chiếc đèn này gồm các sợi wolfram nằm bên trong ống thạch anh có độ tinh khiết cao. Chúng thường được lấp đầy bằng khí halogen – không phải vì muốn tạo vẻ đẹp, mà vì điều này giúp sợi wolfram tồn tại lâu hơn và duy trì nhiệt độ ổn định.
Chúng có thể được thiết lập để hoạt động với bất kỳ nguồn điện nào. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng vì những chiếc ống này tích trữ rất nhiều năng lượng trong một không gian nhỏ, nên chúng sẽ tạo ra nhiệt lượng lớn cho thân lò. Hãy đảm bảo rằng lớp cách nhiệt của lò được thiết kế chắc chắn. Bạn không muốn ai bị bỏng do nhiệt từ bên ngoài lò.
Cách lắp đặt và bảo trì
Chúng được thiết kế để thay thế dễ dàng. Hầu hết chúng sử dụng các đầu nối tiêu chuẩn R7 hoặc Sk15, vì vậy bạn chỉ cần kết nối chúng với hệ thống điện là được. Không cần phải thuê chuyên gia để chế tạo các bộ phận riêng biệt.
Một điều cần lưu ý: thạch anh rất dễ vỡ. Nếu khu bếp của bạn có nhiều rung động hoặc các vật thể va chạm vào thiết bị, bạn nên lắp thêm các bộ phận bảo vệ cho chúng.
Ngoài ra, hãy chấp nhận rằng những chiếc đèn này không bền bằng các cuộn dây thép không gỉ thông thường. Bạn phải hy sinh một chút độ bền để đổi lấy tốc độ và độ chính xác trong quá trình nấu ăn. Trong môi trường bếp với khối lượng công việc lớn, đó là một sự hy sinh xứng đáng.